丹凤千字科普：几月是吃梭子蟹的季节（详细资料介绍）

1月：鲻鱼

俗话说“千鱼万鱼，不如鲻鱼”。江南沿海居民对鲻鱼情有独钟，认为鲻鱼至鲜，其味胜过鲈鱼。鲻鱼形体小而，生活在浅海咸水、淡水之中，味道超乎寻常的鲜美。因为它们既生活在海洋里，得海鱼之鲜，又可以在淡水河中生存，得到河鲜之美。鲻鱼肉质厚，味鲜美，鱼醇而不腻。

鲻鱼吃法多种多样，可清蒸、煎炸，也可用来烹调为鱼片汤。潮汕人家则喜爱“生炊乌鱼”，即用一小碟普宁豆酱作蘸料，乌鱼生炊熟后，美味可口。

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