蛏子买来口是的

家里想要换换口味？今天来教你制作酥脆可口的椒盐蛏子，轻松打造海鲜盛宴！

如何选择和处理新鲜的蛏子

想要做出这道美味佳肴，首先得挑选新鲜的蛏子。选择壳紧密闭合的蛏子，一旦触碰就能迅速闭合。买回家后要及时处理，用清水浸泡，加入盐和香油，让蛏子吐沙。这个过程需要持续1-2小时，期间换几次水，确保蛏子干净无沙。

焯水处理，为美味佳肴做好准备

处理完蛏子后，接下来进行焯水处理。在开水锅中加入料酒和姜丝，以去腥提鲜。将蛏子放入水中焯烫1-2分钟，待壳微微后捞出。注意焯烫时间不宜过长，以免蛏子肉质变老。

腌制与裹粉，打造酥脆口感的关键步骤

接下来是腌制环节，加入白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。然后裹上适量的玉米淀粉。不要裹太多，以免影响口感的酥脆度。

油炸，让椒盐蛏子更加酥脆

接下来就是油炸环节了。在锅中倒入足够的油，中火加热。将腌制好的蛏子放入油中炸3-5分钟，直至变成金。炸好后捞出沥油，待油温升高后进行复炸1-2分钟，这样可以使蛏子外酥里嫩。

椒盐爆香，为美味画龙点睛

将炸好的蛏子放在一旁。另起锅，小火煸炒蒜末和干辣椒，然后加入蛏子翻炒。撒上一层椒盐和葱花，增添口感。

美味上桌，分享快乐时光

金黄酥脆的椒盐蛏子就制作完成了！咸香可口，葱香扑鼻。趁热享用吧！你也可以根据个人口味进行调整。快试试吧，并在评论区分享你的成果！

那么，你有没有做过其他美味的海鲜料理呢？欢迎在评论区分享你的烹饪经验和心得，让我们一起交流学习！