大黄鱼和小黄花鱼怎么挑？教你轻松辨别它们的不同！

今天想要探索海鲜市场，于是和朋友一同前往。到达市场后，各式各样的海鲜令人眼花缭乱。我们发现一家卖小黄花鱼的摊位，这些鱼非常新鲜，价格也非常实惠，每斤只要八块钱。于是我们购买了五斤，回家后将其冷冻在自家冰箱里，随时可以吃。

说起小黄花鱼，很多人可能误以为它是大黄花鱼的幼鱼，但实际上两者是不同的品种。小黄花鱼与带鱼、墨鱼并称为四大海产。小黄花鱼肉质鲜嫩，刺少味美，深受食客喜爱。

那么如何区分小黄花鱼和大黄花鱼呢？虽然它们的外形很相似，但大黄花鱼的体型比小黄花鱼更大，鳞片较小且紧密，嘴巴大而圆，眼睛较大，尾柄较长窄。而小黄花鱼的体背较高，呈柳叶形，嘴巴较尖，鳞片较圆大，背鳍较长。

小黄花鱼被誉为“鱼中贵族”，不仅因为它的美味，还因为它的营养价值和用价值都很高。它富含蛋白质、矿物质和维生素，以及钙、磷、铁、钾等微量元素，对有很好的补益作用。尤其是体质虚弱的人以及中老年，食疗效果非常好。小黄花鱼还含有丰富的微量元素硒，经常食用可以延缓衰老，并对各种癌症有防治效果。

小黄花鱼的食用方式多种多样，可以红烧、煮汤、煎炸或清蒸。今天我要向大家推荐一种美味的做法——香炸小黄花鱼。

所需食材包括小黄花鱼、干面粉、鸡蛋、大葱、盐、姜、花椒、料酒、椒盐和胡椒粉。首先将小黄花鱼清洗干净，腌制半小时。然后裹上面粉，粘上鸡蛋液，放入油锅中炸至金即可。最后出锅后撒上椒盐，一道美味的香炸小黄花鱼就完成了。

这个季节的小黄鱼不仅美味，而且价格实惠，是餐桌上的必备佳肴。离海边较远的朋友们也不必担心，可以通过联系东山岛的渔家姑娘米，她提供的渔民每日出海捕捞的野生海鲜，纯天然无污染，下单第二天就能送到你的餐桌上。除了小黄花鱼，还有其他的海鱼种类应有尽有。