教你做最美味的鲅鱼，简单易学，好吃到停不下来！

休渔期结束后，鲅鱼肉质肥美鲜嫩，价格也非常亲民。作为一道美味的海鲜佳肴，鲅鱼的烹饪方式丰富多样，其中香煎是最简单又美味的一种做法。

作者：珠74

所需材料：

鲅鱼 750克

姜 适量

细盐 适量

黄油 适量

制作步骤：

一、鲅鱼的价格十分实惠，每斤只需15元左右，体积越大的鲅鱼价格会相应稍高。

二、购买回来的鲅鱼需要仔细清理内脏，确保表面干净，然后充分沥干水分，这样煎制时就不会油花四溅。

三、将鲅鱼切成2-3厘米厚的鱼段，这样更便于煎熟。

四、在鱼段上均匀撒上少许盐进行调味。

五、加入生姜丝去腥味，混合均匀后腌制入味，可放入冰箱冷藏。

六、电饼铛表面刷上一层薄油，推荐使用黄油，没有黄油的话玉米油也是不错的选择。

七、油热后，将鲅鱼段放入锅中，煎至表面微微金黄。

八、翻面继续煎制，直到两面都呈现焦，每面大约煎5分钟。

九、煎好的鲅鱼可以挤上一些柠檬汁，柠檬的清香不仅能提升鲅鱼的味道，还能进一步去腥。

十、看，这就是香煎鲅鱼的成品，鱼肉鲜嫩无腥味，让人垂涎欲滴。摆盘精致，更增食欲。

十一、煎鲅鱼时一定要用小火，避免火候过大导致鱼肉烧焦。

十二、制作香煎鲅鱼时，不要加入料酒等其他调料，以保持鲅鱼的原始鲜美。

小贴士：

购买鲅鱼时，要注意观察其是否新鲜，腹部有破损或腐烂的情况就不要购买。新鲜的鲅鱼才能烹饪出美味的食物。

鲅鱼不仅味道鲜美，还具有止咳平喘、提神抗衰老的食疗效果。常食鲅鱼对身体健康有益。

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