丹凤千字科普：萝卜豆腐丸子最忌三种调料（详细资料介绍）

人们常说：“没有什么事情是一顿美食解决不了的，一顿不够就再来一顿。”虽然这话有些夸张，但美食确实具有无法抗拒的吸引力。无论生活中遇到什么困扰，美食总是我们最好的慰藉。味觉的享受能让我们心情愉悦，暂时忘却烦恼。早有“唯有美食与爱不可辜负”的说法，足以看出美食在人们心中的重要位置。

今天我要分享一道香脆可口且低热量的炸萝卜丸子做法。很多人在炸萝卜丸子时喜欢先焯水，但其实这样会流失萝卜的营养，让萝卜口感变得软绵绵的。接下来，我将教大家一个炸萝卜丸子的小技巧，让你炸出的丸子外酥里嫩，特别美味。

所需食材：萝卜

所需调料：油、大葱、香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉

制作步骤：

1. 准备两根青皮萝卜，因为青萝卜炸出的丸子口感更佳。切去头和尾后，用擦丝器擦成萝卜丝。加入两勺盐，翻拌均匀，腌制半小时备用。

2. 在腌制萝卜的准备一些配料。将大葱切成葱花，香菜洗净切碎，姜切成姜末。

3. 萝卜腌制好后，用清水清洗一遍，去除多余的盐分，同时去除一部分萝卜的生辣味。挤干水分后切碎，不用切得太细。

4. 准备一块豆腐，捏碎后加入萝卜中。豆腐能增加丸子的鲜嫩口感，没有豆腐也可以用剩米饭或面包糠代替。再加入切好的葱、姜、香菜，一勺熟油和香油，搅拌均匀，以锁住萝卜的水分。

5. 搅拌均匀后开始调味，加入盐、鸡精、胡椒粉和五香粉。没有五香粉可以用十三香代替。打入两个鸡蛋，这样炸出来的萝卜丸子更加软嫩，即使凉了也不会。再加入适量面粉和少量淀粉，使炸出的萝卜丸子更加酥脆。

6. 锅中倒入足够的油，油温烧至四成热时，依次下丸子。先用中小火慢慢炸，将丸子炸熟炸透。大约炸三分钟后，丸子呈金且浮起即可捞出控油装盘。

这样炸出的萝卜丸子外酥里嫩，营养美味，做法简单。喜欢的朋友可以收藏起来，有空时尝试制作一下。如果您喜欢这道油炸萝卜丸子，请为我们点个赞。感谢关注，我们将继续分享更多不一样的家常美食。