自制丸子绝配！这三种调料千万别加！

自制丸子想要保持最佳风味和口感，确实有一些调料是需要避开的。根据“自制丸子绝配！这三种调料千万别加！”的建议，以下是详细解释：

首先，味精（MSG）是第一种需要避免的调料。虽然味精能够增强食物的鲜味，但在自制丸子时，过多的味精可能会导致丸子口感变得过于软烂，失去原本的弹性和紧实度。此外，有些人对味精过敏或不耐受，使用味精可能会引起不适。

其次，过多盐分也是自制丸子时需要谨慎使用的调料。过多的盐分会使丸子过于咸重，掩盖其他食材的原味，同时可能导致丸子内部水分流失，影响口感。适量加盐即可，不宜过量。

最后，料酒虽然常用于去腥增香，但在自制丸子时也不宜过多使用。料酒的酒精成分可能会使丸子的质地变得松散，影响成型和口感。如果需要去腥，可以少量使用，或者选择其他更温和的去腥方法，如用姜片或葱段。

总之，自制丸子时避免使用味精、过多盐分和料酒，能够更好地保持丸子的原汁原味和口感，让美味更加纯粹。