自制鲜嫩羊肉丸子，手把手教你做，比外面吃的还好吃！

想要做出比外面更好吃的自制鲜嫩羊肉丸子，其实并不难，只要掌握了几个关键步骤，你就能轻松上手。首先，选材非常关键，要选用新鲜的羊后腿肉，最好是带有一些脂肪的，这样丸子才会更加鲜嫩多汁。将羊肉清洗干净后，剁成肉糜，越细越好，这样丸子口感更佳。

接下来，调味也是关键。除了基础的盐、胡椒粉外，还可以加入一些生抽、料酒、葱姜末来提味。为了增加丸子的嫩滑度，可以加入一个蛋清或者少许淀粉，这样丸子在煮的时候不容易散开，口感也更嫩。搅拌均匀后，让肉馅静置一会儿，让调味料充分渗透。

最后，下锅煮丸子。锅中水烧开后，用筷子轻轻将肉馅滑入水中，避免粘连。用中小火煮大约10-15分钟，直到丸子浮起并且熟透。捞出后，可以根据自己的喜好搭配一些蔬菜或者汤汁，这样味道更加丰富。

记住，做羊肉丸子的时候火候不要太大，否则丸子外焦里生，影响口感。而且，不要过度搅拌肉馅，否则会产生过多肉筋，影响口感。按照这些步骤，你就能轻松做出鲜嫩多汁、比外面吃的还好吃的羊肉丸子啦！