正宗羊肉丸子的做法

羊肉馅饺子对于北方人而言再熟悉而南方朋友们或许会有些犹豫，这羊肉馅膻味会不会太浓了呢？不必担心，对于习惯于羊肉口味的北方人来说，我们吃的羊肉通常膻味并不强烈。家常煲汤中的羊肉也是常客。

制作这款饺子的食材清单如下：

青萝卜 100克，羊肉馅 50克，鸡蛋 1个，大葱 10克。同时需要准备调料：盐 1茶勺，料酒 1汤勺，胡椒粉 1/3茶勺，香油 1/3汤勺，玉米淀粉 1/2汤勺。

接下来是制作步骤：

1. 将青萝卜切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大葱切成葱花。

2. 在羊肉馅中加入鸡蛋和料酒，朝着一个方向搅拌至有粘性，然后加入玉米淀粉继续同一方向搅拌，最后加入1/2茶勺的盐调味。

3. 锅中加水煮沸，在汤汁开锅前，将调好的羊肉馅挤成丸子状放入锅中。

4. 所有丸子挤好后，转大火将其煮熟，用漏网捞出备用。

5. 炒锅中加少许油烧热，放入葱花炒出香味，然后加入青萝卜丝翻炒至软。接着加入水烧开，将准备好的羊肉丸放入锅中，煮约2分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，淋上香油即可出锅享用。

这款羊肉丸虽然相较于潮汕牛肉丸略显粗糙，但正是这种粗犷的口感带来了别样的风味。尝试一下，或许会给你带来不一样的味蕾体验。