超好吃老式豌豆糕制作全过程大公开

好的，根据《超好吃老式豌豆糕制作全过程大公开》，豌豆糕的制作确实是一门充满耐心与技巧的美食艺术。整个过程首先需要将干豌豆淘洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水，用大火煮沸后转小火，耐心煮至豌豆完全软烂，直至用手可以轻易捏碎。这个过程需要一定的火候掌控，避免烧糊。

接下来是关键步骤——捣泥。将煮烂的豌豆捞出，沥干水分，放入干净的大盆中，用勺子或专用工具反复用力捣成细腻的泥状。捣得越细，最终的口感才会越顺滑。

然后，根据个人口味加入适量的白糖，继续搅拌，直至糖完全融化，与豌豆泥均匀混合。为了增加风味和改善口感，可以加入少许猪油或香油，并搅拌均匀。

最后，将混合好的豌豆泥装入模具中，最好选择带有点弹性的保鲜膜或油纸铺底的模具，轻轻压实，然后放入冰箱冷藏定型几个小时，待豌豆糕完全冷却凝固后取出，脱模切块即可享用。切好的豌豆糕应呈现出洁白、细腻的质地，口感清甜软糯，带着豌豆天然的清香，是极具怀旧风味的美味点心。