买回来的糍粑的各种吃法（为鄂拼单手打糍粑上市了！儿时回忆！就爱这一口，咔呲酥脆，满嘴糯香）

“糍粑”是流传于民间的传统小吃，是千年不变的习俗之一。每当过年时，享用一块热腾腾的糍粑总能给人带来满满的幸福感。

如今，虽然超市里随处可见糍粑的身影，但大多是机器加工而成，精美的包装下，却缺少了童年时那独有的香味。今天为大家推荐的这款传统手工土家糍粑，仿佛带您重温那小时候心头缭绕的美食记忆。

刚出锅的糍粑，经过油炸后金黄灿烂，外焦里嫩。随即被撒上豆粉和红糖，空气中飘散的甜味让人垂涎欲滴。顾不得烫口，咬上一口，酥脆的声音伴随着满口的糯米浓香，让人回味无穷。

这款糍粑的原材料是湖北恩施土家苗族州的特产——糯米。在这片森林覆盖率近70%、被誉为世界硒都的天然氧吧中，糯米汲取着山泉雨露的精华，生长的颗粒饱满。而一块好糍粑，除了精选的材料外，更重要的是制作者的匠心独运。

在恩施的土家族，人们传承着这门古老的手艺。纯手工捶打的糍粑看似简单，但每一道工序都蕴讲究的技术。从泡、蒸、打到揉，每一步都不能马虎。精选的糯米经过一晚上的浸泡后，在柴火炉上用木甑蒸熟。接着进入关键的打糍粑环节，这一环节需要讲究捶打的力度和默契，由两个土家汉子配合完成。面团在不停的轮番捶打中均匀受力，打出细腻柔软、口感软糯的糍粑。

打好后的糍粑经过一系列工序后整齐地摆放在桌上，待冷却后用山泉水浸泡保存。这是土家人特有的保鲜方法，手工糍粑因此能够长时间保持其鲜味。

恩施土家人黄伯作为传统手工艺的匠心人，他打出的糍粑在乡里乡外都享有盛名。黄伯介绍，糍粑的吃法多种多样，可以煎、炸、煮、烤。其中油炸糍粑口感最佳，他7岁的孙子一次能吃三块。油炸糍粑做法简单，酥香，韧劲感恰到好处，越嚼越香。

想要品尝这款传统手工土家糍粑吗？那就来“吃货精选商城”吧！