福建小吃超赞，不容错过！土笋冻、鱼丸、肉燕，美味不停口。

福建是八大菜系之一的闽菜发源地，其美食文化丰富多彩，以山海交融的独特风味和鲜香醇厚的特点著称。以下是福建的一些代表性美食的介绍。

让我们来谈谈佛跳墙。这是一道闽菜中的顶尖佳肴，其食材十分讲究，包括鲍鱼、海参、瑶柱等几十种山珍海味。经过高汤慢炖，口感醇厚，味道丰富。这道菜寓意福寿双全，被誉为“闽菜皇后”，在福州的宴席上，是一道必不可少的大菜。

接下来是福州鱼丸。福州鱼丸以新鲜的鱼肉为原料，剁成鱼茸后包上猪肉馅，汤清味鲜，口感弹嫩。福州有句俗语称“无鱼丸不成席”，足以说明鱼丸在福州美食中的重要地位。在福州的三坊七巷，随处可见售卖鱼丸的店铺，它是福州的一张美食名片。

再来是厦门沙茶面。沙茶面的汤底由沙茶酱和花生酱熬制而成，配上各种海鲜、内脏等配料，香辣浓郁。在厦门的街头，沙茶面是一道具有代表性的小吃，将南洋风味和厦门本地特色完美融合。

海蛎煎（蚵仔煎）也是福建沿海地区的代表性小吃之一。新鲜的海蛎与番薯粉、鸡蛋一起煎制，外表金黄酥脆，口感外焦里嫩，蘸上甜辣酱后味道更佳。据说海蛎煎的历史可以追溯到郑成功时期。

姜母鸭是一道用老姜和番鸭炖制的佳肴，鸭肉酥烂入味，姜的香味浓郁。姜母鸭具有温补功效，起源于泉州，在闽南地区秋冬季节是一道受欢迎的滋补菜品。

武夷熏鹅是福建武夷山地区的特色美食。经过茶叶和糯米熏制的白鹅，肉质紧实，带有微微辣的感觉，烟熏和茶叶的香味交织在一起，令人回味无穷。

肉燕（太平燕）是福州传统宴席上必不可少的佳肴。肉燕的皮用猪肉和薯粉制成，薄如纸，口感有弹性。包裹着肉馅的肉燕寓意着平安吉祥。

荔枝肉是福州的经典闽菜之一，猪肉切成花刀后炸制，形似荔枝，再配上荸荠和酸甜酱汁，口感外酥里嫩。

土笋冻是泉州和厦门的特色小吃之一。用海星虫熬制后凝结成冻，晶莹剔透，口感Q弹。搭配蒜蓉酱油或芥末后味道更鲜。

沙县扁肉也是福建沙县小吃的代表之一。扁肉的皮薄如蝉翼，包上猪肉馅后煮成的汤清味美。经常与拌面搭配，组成扁肉拌面的经典组合。

除了以上介绍的美食外，还有许多其他福建特色美食值得一试。你觉得还有哪些美食是必打卡的呢？欢迎在评论区分享你的看法。