东北腌咸蒜超简单，祖传老方法，好吃到舔盘子，几十年不变味！

要说东北腌咸蒜，那可真是祖传的老手艺，简单得不得了，但味道却好吃到让人舔盘子，几十年都不变味！这方法，就是实打实的经验总结，代代相传。

首先，你只需要准备新鲜的蒜瓣，个头大一点，口感更好。然后，找个干净的坛子或者罐子，把蒜瓣装进去，装得稍微松散一点，别太满，因为腌的时候蒜会出水，会膨胀。

接着，就是关键步骤了：盐！要加足量的盐，一般是蒜瓣的两到三倍吧，盐要多才够味，这也是为什么东北腌咸蒜那么咸，那么下饭的原因。把盐均匀地撒在蒜瓣上，然后用干净的布或者纸巾把坛子口封好，别让空气进去，也别让灰尘进去。

然后，就是耐心等待了。一般要腌一个月左右，时间越长越入味。在这一个月里，你要每天检查一下坛子，看看有没有霉菌或者其他变质的情况。如果有，要及时处理，否则整个坛子的蒜都会坏掉。

腌好了之后，你就可以开吃了！东北腌咸蒜，可以直接吃，也可以用来拌面条、拌凉菜，还可以用来炒菜。无论是哪种吃法，都让人欲罢不能，好吃到舔盘子！

这就是东北腌咸蒜的祖传老方法，简单、美味、不变味！如果你也喜欢这种口感，不妨试试这个方法，相信你也会爱上东北腌咸蒜的！