巴沙鱼是属于海鱼吗（同样是鱼，为什么巴沙鱼这么便宜？敢不敢吃？）

你是否曾经注意到，餐厅里使用的鱼肉大部分是巴沙鱼呢？比如酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼等菜肴中，那嫩滑细腻、无刺即化的鱼肉，很可能就是巴沙鱼。

为什么餐厅偏爱使用巴沙鱼呢？很重要的一个原因是其价格优势。在超市的冷柜区对比一下，你会发现巴沙鱼的价格相对于其他常见的鱼类如草鱼、黑鱼等要便宜许多。

那么，巴沙鱼为什么价格如此亲民呢？这与其生活习性和养殖特点密切相关。巴沙鱼是杂食性鱼类，对饲料要求低，生长速度快，而且适应性强，能在各种水质和环境中生长。这使得大规模养殖巴沙鱼成为可能，从而降低了成本。在越南、泰国等地区，巴沙鱼的养殖成本更是低廉，出塘次数频繁，使得巴沙鱼在性价比上无人能敌。

来到我们餐桌上的巴沙鱼，往往是以鱼排的形式出现。为了保持鲜度和长时间储运，巴沙鱼排会使用食品保水剂和冰衣进行处理。虽然这可以留存鱼肉中的水分，但也会影响到鱼肉的口感，让它吃起来软绵绵的，没有土鲇、花鲇那种肉质的鲜美风味。

在市场上，有时你会看到巴沙鱼被冠以“淡水龙利鱼”的名头出售。龙利鱼和巴沙鱼虽然都是优质的蛋白质来源，但两者在生物学分类、生长环境以及口感上都有所不同。龙利鱼肉质软滑，具有独特的鲜甜滋味，而巴沙鱼的口感则相对平淡。消费者在购买时要注意辨别，避免被误导。

如果你不想花龙利鱼的价格买到巴沙鱼，可以记住这些挑选要点：价格太便宜的可能是巴沙鱼；标明为“淡水龙利鱼”的也是巴沙鱼；产地标注为越南、泰国的很可能是巴沙鱼；包装上写着Cabasa、Basa的都是巴沙鱼。

巴沙鱼本身是一种优质且高性价比的蛋白质来源。在购买时，消费者需要注意挑选，避免购买到过于便宜或者质量不佳的巴沙鱼。也要警惕不良商家的误导，确保自己的权益。