正宗四川麻辣酱的家传秘方，让你在家轻松做出地道风味！

在家轻松复刻正宗四川麻辣酱的家传风味，其实并不神秘！核心在于掌握几种关键调料的比例和炒制火候。首先，你需要准备郫县豆瓣酱、干辣椒粉、花椒、蒜末、姜末以及少许白糖和盐。按照家传秘方，先将豆瓣酱在锅中用小火慢慢炒出红油，这是麻辣酱灵魂的关键步骤，一定要耐心，不要急于求成。接着，加入蒜末、姜末和干辣椒粉，继续小火煸炒出香味，期间可以适当加入少许水防止糊锅。待香味浓郁后，放入花椒粒，稍微炒一下即可出锅。最后，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。这样，一锅地道、麻辣鲜香、油润红亮的四川麻辣酱就完成了！用它拌面、炒菜或者做火锅底料都超级美味，绝对让你在家也能享受到地道的川味风情！