想知道鸡肝怎么做才香吗？试试这几招，保你吃上瘾！

想知道鸡肝怎么做才香吗？试试这几招，保你吃上瘾！鸡肝虽然营养丰富，但处理不好容易腥味重或者口感差。首先要选好鸡肝，新鲜、颜色鲜红的为佳。处理时，将鸡肝洗净，去除筋膜和多余脂肪，切成均匀的小块。关键步骤是焯水：在沸水中加入少许姜片和料酒，放入鸡肝快速焯烫几十秒，捞出后迅速过凉水，这样既能去除腥味，又能保持鸡肝的鲜嫩。

接下来是调味。可以尝试不同的风味：1. 香煎鸡肝：热锅少油，放入鸡肝煎至两面金黄，加入蒜末、生抽、蚝油、少许糖和黑胡椒，翻炒均匀即可。2. 蒜香烤鸡肝：将鸡肝块用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟，然后放入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟，外焦里嫩，香气扑鼻。3. 鸡肝拌菠菜：菠菜焯水后沥干，鸡肝煮熟切片，加入蒜末、香醋、生抽、香油拌匀，清爽开胃。

这几招简单易学，操作起来不复杂，但味道绝对惊艳。鸡肝的鲜香与各种调味料的搭配，让人一吃就停不下来。快试试吧，保证你吃上瘾！