羊肉汤去膻味小妙招，试试这几招，膻味立马不见！

想要制作出口感鲜美、膻味不重的羊肉汤，可以试试以下几个实用的小妙招：

首先，选用新鲜的羊肉是关键。尽量选择带有一定脂肪的羊肉，因为脂肪可以起到一定的去膻作用。在处理羊肉时，先将羊肉清洗干净，然后切成适当大小的块状。

其次，焯水是去除羊肉膻味的重要步骤。将切好的羊肉放入冷水中，加入一些姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干备用。

第三，使用香料是去除羊肉膻味的有效方法。在炖煮羊肉汤时，可以加入一些花椒、八角、桂皮、香叶等香料，这些香料能够有效去除羊肉的膻味，同时还能增加汤的香气。此外，还可以加入一些柠檬片或橙子皮，它们的酸味也能帮助去除膻味。

最后，搭配适量的蔬菜也是去除羊肉膻味的好方法。在炖煮羊肉汤时，可以加入一些胡萝卜、白萝卜、洋葱等蔬菜，这些蔬菜不仅能够增加汤的口感，还能起到一定的去膻作用。

总之，通过选用新鲜羊肉、焯水、使用香料和搭配蔬菜等方法，可以有效去除羊肉汤的膻味，制作出口感鲜美、营养丰富的羊肉汤。