丹凤千字科普：卤猪脚的18种配料（详细资料介绍）

香料配方大揭秘：香气四溢的烹饪秘诀

烹饪中的香料是不可或缺的一部分，今天我们就来揭秘一份令人垂涎欲滴的香料配方。以下是精心挑选的各种香料及其用量：香叶5克，砂仁香6克，甘草10克，良姜8克，干姜10克，八角茴香20克，桃肉蔻10克，花椒10克，草果5克等。还有栀子12克，红辣椒40克，陈皮8克，白蔻仁10克，山楂片10克等。别忘了还有小茴香20克和白芷15克的独特香气。特殊的食材如三代果（8克）和少量的丁香（5粒）也融入其中，让整道菜肴更具特色。

而调料的选用也同样重要。本配方选用高品质调味料如：酱油500克、生抽两千克来提升食物的鲜味和口感。还有味精200克和鸡精100克用来增强鲜美的味道。再添加一些特色调味料如味极鲜180克和料酒50克来增加口感层次。所有这些调料都需要仔细混合调配以达到最佳的烹饪效果。

高汤的制作是烹饪中的关键步骤之一。这道香料配方需要使用大量的水和丰富的原材料来熬煮高汤。将60斤的水与猪筒骨、鸡骨架和牛骨等食材结合，再添加适量的葱和姜提味，小火慢熬4个小时，才能熬出浓郁鲜美的高汤。这样的高汤能充分融合各种香料的味道，让菜肴更加美味可口。

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