丹凤千字科普：石斑鱼的鱼鳞怎么去掉（详细资料介绍）

清蒸海上佳肴

这是一道以新鲜游水石斑鱼为主料的美味家常菜肴——清蒸海上佳肴。这道菜以其鲜美的鱼肉和丰富的营养深受食客喜爱。

菜名：清蒸海上佳肴

主料：新鲜的游水石斑鱼一条，姜片若干，葱段适量，芫荽一丛，胡椒粉和生油各少许。

配料：调味料包括两汤匙生抽和半茶匙糖。

制作过程：

一、将石斑鱼去鳞去鳃，彻底清洗干净，然后用纸巾擦干水分，放置在蒸碟中。在鱼身底部铺上葱段，上面摆放姜片。

二、将一条葱切成细丝，与芫荽混合均匀。

三、烧开水，将装有鱼的蒸碟放入锅中，用大火蒸约七分钟。蒸好后，倒掉蒸鱼产生的水分，去掉葱段和姜片。然后在鱼身上均匀撒上胡椒粉，并放上切好的葱丝和芫荽。

四、烧热两汤匙生油，淋在鱼身上。倒入调好味的豉油即可享用。

备注：

1. 主要的烹调方式是蒸。

2. 预备时间为五分钟。

3. 总制作时间约为十五分钟。

4. 为了确保鱼肉的嫩滑口感，选择新鲜的游水鱼为佳，重量以十二两左右为宜。如果鱼体较大或肉质较厚，可以在背鳍处切开，背部和腹部各划一刀，然后葱段进行清蒸。

这道清蒸海上佳肴以其独特的烹饪方式和鲜美的口感成为了一道受欢迎的家常菜。