芹菜叶凉拌不焯水也能吃口感更佳

芹菜叶凉拌是一种简单又健康的吃法，很多人喜欢在炎热的夏天食用。传统的凉拌芹菜叶做法通常需要焯水，以去除生芹菜叶中的苦涩味和草酸，但有些人可能因为个人口味或者健康考虑选择不焯水。

如果不焯水直接凉拌芹菜叶，口感可能会有所不同。焯水可以去除一些苦味和草酸，使芹菜叶更加爽脆可口。如果不焯水，芹菜叶的口感可能会比较涩，缺乏那种清爽的感觉。如果你喜欢这种独特的口感，那么不焯水也是完全可以接受的。

材料：

1. 新鲜芹菜叶适量

2. 蒜末适量

3. 盐适量

4. 白糖少许

5. 醋或柠檬汁适量

6. 辣椒油或花椒油适量（可选）

7. 芝麻油或香油适量

8. 香菜、葱花等装饰（可选）

步骤：

1. 将芹菜叶洗净，去掉老筋，切成适口大小。

2. 准备一个碗，放入切好的芹菜叶。

3. 加入适量的盐、白糖、醋或柠檬汁，根据个人口味调整比例。

4. 如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或花椒油。

5. 撒上蒜末增加风味。

6. 淋上一些芝麻油或香油增加香气。

7. 如果有条件，可以撒上一些切碎的香菜或葱花作为装饰。

8. 拌匀后即可食用。

不焯水凉拌芹菜叶的口感可能会有所不同，但如果你能接受这种独特的口感，那么这样的吃法同样美味。而且，不焯水还能减少对食材营养的，保留更多的营养成分。