咸蛋黄和咸鸭蛋黄到底有啥不一样啊
咸鸭蛋黄和咸蛋黄在制作过程中有一些关键的区别，这些区别导致了它们在口感、风味以及用途上的差异。
1. 制作原料：咸鸭蛋黄通常指的是用鸭子的蛋黄制作的咸鸭蛋，而咸蛋黄则是指用鸡蛋的蛋黄制作的咸蛋。
2. 制作工艺：咸鸭蛋黄的制作过程相对复杂，需要经过腌制、晾晒等步骤，以使鸭蛋黄充分吸收盐分并形成独特的风味。而咸蛋黄的制作则相对简单，主要是将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，再进行调味和保存。
3. 口感差异：咸鸭蛋黄由于其特殊的制作工艺，口感更为紧实，有嚼劲，且味道较为浓郁。而咸蛋黄则口感较为，味道较为清淡，适合直接食用或作为烹饪配料。
4. 风味差异：咸鸭蛋黄的风味较为独特，有一种独特的咸香味，而且由于其特殊的制作工艺，咸鸭蛋黄的味道更加持久。而咸蛋黄的风味则相对较为单一，主要以咸味为主，但同时也能品尝到一定的甜味。
5. 用途差异：咸鸭蛋黄由于其独特的风味和口感，常被用于制作各种糕点、月饼等食品，也可以作为零食单独食用。而咸蛋黄则常被用于烹饪菜肴，如咸蛋黄焗饭、咸蛋黄炒饭等。
咸鸭蛋黄和咸蛋黄虽然都是咸蛋，但由于制作工艺和原料的不同，它们的口感、风味和用途都有所区别。
