掌握青菜焯水小窍门，让你的蔬菜更鲜嫩可口，做法超级简单，一看就会！

1. 选择合适的青菜：选择新鲜、无病虫害的青菜，如小白菜、菠菜、油麦菜等。

2. 准备热水：将锅烧热，加入适量的水，水量要能完全覆盖青菜。

3. 加入盐：在锅中加入少许盐，可以增加青菜的风味，同时也有助于去除草酸。

4. 放入青菜：将青菜放入沸水中，根据青菜的种类和个人口味，焯水时间一般在1-3分钟不等。

5. 捞出青菜：用漏勺或筷子轻轻捞出青菜，避免过度挤压，以保持其脆嫩。

6. 冷水冲洗：将焯好的青菜立即放入冷水中浸泡，这样可以使青菜的颜色更加鲜绿，口感更加爽脆。

7. 沥干水分：将青菜捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。

8. 调味：根据个人口味，可以在焯水后的青菜上撒上适量的盐、蒜末、辣椒等调味品。

9. 快速炒制：如果喜欢，可以将焯水后的青菜快速炒制，与肉类或其他食材一起烹饪，增加菜肴的风味。

10. 保存：焯水后的青菜可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕，以保证最佳口感。

通过以上步骤，你可以轻松掌握焯水青菜的技巧，让你的餐桌上多一道简单又美味的绿色佳肴。记得在烹饪时注意火候和时间，以免过度烹煮导致营养流失和口感变差。