超简单迷你小茄子做法大公开，让你轻松成为厨房小能手！

超简单迷你小茄子做法大公开，让你轻松成为厨房小能手！

我们需要准备以下食材：

1. 小茄子若干（根据个人喜好选择大小）

2. 蒜末适量

3. 生抽、老抽各适量

4. 白糖少许

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

接下来，我们开始制作步骤：

1. 准备小茄子。将小茄子洗净，去掉两头，切成约1厘米厚的圆片。这样切出的茄子片大小一致，更容易入味。

2. 焯水。在锅中烧开水，加入一小勺盐，放入切好的茄子片，焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这样可以保持茄子的口感和颜色。

3. 炒制。热锅冷油，油温升至5成热时，放入蒜末爆香。接着放入焯好水的茄子片，快速翻炒均匀。

4. 调味。加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让茄子片充分吸收调味料的味道。

5. 收汁。待茄子片上色均匀，汤汁略微收浓时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘。将炒好的迷你小茄子盛出，摆盘装饰，可以撒上一些葱花或者香菜增加色彩和口感。

现在，你的迷你小茄子就做好了！这道菜简单易做，口感鲜嫩，非常适合作为下饭菜或是小吃享用。希望你在厨房的小试炼中能够顺利过关，成为真正的厨房小能手！