蒸牛蛙隔水多久才熟透啊，秘诀就在这里！

1. 准备材料：选择新鲜的牛蛙，去头去内脏，清洗干净后切成适当大小的块状。根据牛蛙的大小，一般建议切成2-3厘米左右的块。

2. 腌制牛蛙：将切好的牛蛙块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制，大约腌15-30分钟，这样可以去除腥味并增加风味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸架或蒸盘，确保底部有足够空间让水沸腾。

4. 隔水蒸制：将腌制好的牛蛙块放在蒸架上，用锡纸或盖子覆盖，以防止水分蒸发和保持湿润。盖上锅盖，大火将水烧开后转中小火继续蒸制。

5. 蒸煮时间：根据牛蛙的大小和厚度，蒸煮时间一般在10-20分钟左右。对于较大的牛蛙块，可能需要更长的时间以确保完全熟透。

6. 检查熟度：在蒸制过程中，可以用筷子轻轻插入牛蛙肉中，如果筷子上没有血水，且肉质变得，即可关闭火源。

7. 出锅装盘：将蒸好的牛蛙取出，撒上适量的葱花、香菜等装饰，增加颜色和香气。

8. 注意事项：

（1） 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸汽的，导致牛蛙不均匀受热。

（2） 使用冷水蒸可以使牛蛙更加入味，但要注意不要让水沸腾，以免影响口感。

（3） 如果担心牛蛙不够熟透，可以在蒸制前用微波炉或烤箱预热一下，以加快烹饪速度。

遵循这些步骤和技巧，你应该能够制作出美味的蒸牛蛙。不同品种的牛蛙肉质和大小不同，因此具体的蒸制时间和方法可能会有所调整。