三天不硬的烙饼小秘诀，让你家烙饼永远松软可口

1. 面团处理：

- 选择高筋面粉，因为高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使烙饼更加。

- 在和面时加入适量的酵母或小苏打（碳酸氢钠），这些可以促进面团的发酵，使烙饼更加蓬松。

- 揉面时要充分，直到面团表面光滑，这样烙出的饼才会更加柔软。

2. 面团发酵：

- 将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。

- 发酵好的面团要轻压排气，避免在烙制过程现气泡。

3. 烙制技巧：

- 预热平底锅，用中小火加热，以免烙饼底部烧焦而中间还没熟。

- 将发酵好的面团擀成圆形或方形，厚度适中，不要太薄也不要太厚。

- 在烙饼的过程中，可以用铲子轻轻，防止烙饼粘锅。

- 当饼的边缘开始金黄酥脆时，可以加入适量的水或牛奶，帮助饼皮变得湿润，增加度。

- 烙至两面金黄且边缘微微翘起即可出锅。

4. 保存方法：

- 烙好的饼不要立即食用，最好放置一段时间让热气散去，这样口感会更好。

- 可以将烙饼放入密封容器中，存放在冰箱里，这样可以保持几天的新鲜度。

5. 注意事项：

- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 烙饼时尽量使用不粘锅，这样更容易操作，减少粘连。

- 可以根据个人口味添加不同的调料，如葱花、芝麻、辣椒等，增加风味。

遵循以上步骤，你就能在家做出三天不硬的可口的烙饼了。