木薯淀粉和普通淀粉到底有啥不同？一文让你彻底明白它们之间的区别

木薯淀粉和普通淀粉是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中有着广泛的应用。虽然它们都属于淀粉类物质，但它们之间还是存在一些差异的。

从来源上来说，木薯淀粉是从木薯植物中提取出来的，而普通淀粉则来源于各种谷物、豆类等植物。木薯淀粉和普通淀粉在原料上就有所不同。

从成分上来说，木薯淀粉主要由木薯中的淀粉组成，而普通淀粉则由谷物、豆类等植物中的淀粉组成。木薯淀粉和普通淀粉在成分上也存在差异。

从用途上来说，木薯淀粉由于其独特的性质，如高粘度、高糊化温度等，被广泛应用于食品加工行业，如制作面包、糕点等。而普通淀粉则因其价格低廉、易得等优点，被广泛应用于食品工业中，如制作面条、粉丝等。

从口感上来说，木薯淀粉由于其独特的口感，被广泛应用于烘焙食品中，如制作蛋糕、饼干等。而普通淀粉则因其口感较为平淡，被广泛应用于各类食品中。

木薯淀粉和普通淀粉虽然都是淀粉类物质，但在来源、成分、用途和口感等方面都存在一定的差异。