夏日清凉必备紫苏叶凉拌，简单又开胃的做法大公开

材料：

1. 紫苏叶适量（根据个人口味调整）

2. 黄瓜1根

3. 胡萝卜1/2根

4. 大蒜几瓣

5. 香菜少许

6. 盐适量

7. 白糖少许

8. 米醋或白醋适量

9. 生抽酱油少许

10. 香油几滴

11. 芝麻油少许

12. 辣椒油或辣椒酱（可选）

13. 花椒油或花椒粉（可选）

14. 花生碎或熟芝麻（可选）

做法：

1. 准备材料：将紫苏叶洗净后切成细丝；黄瓜、胡萝卜去皮后切成细丝；大蒜剁成蒜末；香菜洗净切碎备用。

2. 焯水：将黄瓜和胡萝卜丝放入沸水中焯烫一下，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆度。

3. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、米醋、生抽酱油、香油和芝麻油，搅拌均匀成为调味汁。

4. 拌匀：将焯好的蔬菜丝、紫苏叶丝、蒜末和香菜放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. 加入调料：如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒酱增加风味；如果喜欢麻味，可以撒上一些花椒粉或淋上一些花椒油。

6. 装盘：将拌好的紫苏叶凉拌菜装入盘中，撒上一些花生碎或熟芝麻作为点缀。

7. 冷藏：如果需要，可以将拌好的紫苏叶凉拌菜放入冰箱冷藏一会儿，这样会更加爽口。

8. 享用：取出冷藏后的紫苏叶凉拌菜，即可享用这道简单又开胃的夏日清凉美食了。

紫苏叶凉拌的做法非常简单，只需要准备好各种蔬菜和调料，按照步骤操作即可。紫苏叶的独特香气和清爽口感，加上黄瓜、胡萝卜等蔬菜的清脆，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。