包菜怎么做好吃_凉拌包菜丝的做法

我时常觉得自家炒制的包菜味道欠佳，回味不足。回想起早餐店里那道凉拌包菜，虽只是小小一碟，却滋味无穷。于是，我尝试着自己动手，摸索出以下的制作方法。

• 选用包菜 半个，处理时应尽量切得细些，以更好地入味。
• 小米辣三个，为菜品增添一抹微辣的口感。
• 大蒜一枚，为其特有的香气增色拉。
• 醋一勺，为菜品带来一丝酸爽。
• 少许糖与适量盐，用于调和味道。
• 鸡精与花椒粒适量，增添风味。

制作步骤如下：

1. 将包菜切丝，清洗后控水，撒上少许盐，静置十五分钟以便腌制。

2. 在等待的时间里，可以开始准备大蒜，剥好后切碎。

3. 将包菜丝中的水分挤出，然后放置干辣椒段或小米辣、辣椒面，再撒上切好的蒜末。

4. 热锅烧油，放入花椒粒，待花椒香味四溢，将热油浇在准备好的包菜丝上。

5. 加入盐、糖、醋和鸡精，搅拌均匀。

6. 拌匀后，可以放置一段时间让其更加入味。

7. 在同一口锅中，利用剩余的油为小宝煎个鸡蛋，真是个会过日子的好手。

小贴士：

1. 包菜腌制时间要足够，否则会有青气。

2. 最后放盐时可以根据个人口味适量增减。