夏日清爽必备：菠菜粉丝凉拌，酸甜开胃，简单又好吃！

夏日炎炎，天气闷热，总想来点清爽开胃的食物解解暑。菠菜粉丝凉拌就是一道非常不错的选择，它酸甜可口，制作简单，而且非常好吃。

首先，我们需要准备新鲜的菠菜，将其清洗干净后，放入锅中焯水。焯水时可以加入一些盐和几滴食用油，这样可以使菠菜更加翠绿，并且去除一些苦涩味。焯好水后，将菠菜捞出放入凉水中过凉，这样可以使菠菜更加爽脆。

接下来，我们需要准备粉丝。将粉丝用温水泡软后，沥干水分，然后切成适当的长段。将焯水后的菠菜和泡软的粉丝放入一个大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、香油和辣椒油，拌匀即可。

最后，我们可以根据个人口味加入一些蒜末、花生碎或者芝麻等配料，这样可以使凉拌菜更加美味。将拌好的菠菜粉丝放入冰箱中冷藏一会儿，吃的时候更加清爽可口。

菠菜粉丝凉拌不仅味道酸甜开胃，而且营养丰富，非常适合夏日食用。它不仅制作简单，而且成本低廉，是一道非常实惠的夏日凉菜。无论是作为晚餐的配菜，还是作为夏日的小吃，菠菜粉丝凉拌都是一道不可多得的佳肴。