自制番茄火锅汤底，酸甜开胃，冬日暖锅必备好滋味

材料清单：

1. 新鲜番茄 2-3个（根据个人口味调整）

2. 大蒜瓣 3-4瓣

3. 生姜 一小块

4. 青葱 适量

5. 辣椒（可选）几个

6. 盐 适量

7. 白糖 适量

8. 白醋或柠檬汁 适量

9. 清水 适量

10. 食用油 少许

11. 花椒粉 少许（可选）

12. 香菜、芝麻等装饰用（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：将番茄洗净后切成小块，大蒜和生姜去皮切片，青葱切段，辣椒切片备用。

2. 炒香调料：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中时，放入大蒜片和生姜片炒出香味。

3. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，让番茄释放出水分。

4. 调味：加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整酸甜度。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒片。

5. 加水煮沸：倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，让汤底的味道充分融合。

6. 加入调味品：待汤底煮至番茄软烂，可以根据个人喜好加入白醋或柠檬汁提鲜，并可适量添加花椒粉增加香气。

7. 完成：汤底煮好后，关火，盛出即可享用。

小贴士：

1. 番茄选择新鲜的红番茄，这样汤底的颜色会更加诱人。

2. 可根据个人口味调整糖和盐的比例，以达到理想的酸甜平衡。

3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤底中加入一些肉类或海鲜，如鸡肉、牛肉片、虾仁等。

4. 为了增加汤底的香气，可以在煮制过程中撒上一些切碎的香菜或葱花。

5. 火锅底料可以根据个人喜好进行创新，比如加入豆腐乳、豆瓣酱等其他调味品来丰富味道。

通过以上步骤，你可以制作出一道既健康又美味的自制番茄火锅汤底，让你的冬日暖锅体验更加完美。