四川广安盐皮蛋的家常做法分享，让你轻松学会制作美味蛋品

四川广安盐皮蛋的家常做法，轻松学会制作美味蛋品

盐皮蛋，又称皮蛋、松花蛋，是四川广安的特色美食之一，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享四川广安盐皮蛋的家常做法，让你轻松学会制作美味蛋品。

食材：

鸡蛋：10个

盐：50克

生石灰：50克

红茶叶：适量

食醋：适量

工具：

大碗

塑料袋或泥坛

步骤：

1. 准备材料： 将鸡蛋清洗干净，晾干表面水分。将盐、生石灰和红茶叶混合均匀。

2. 包裹鸡蛋： 取适量混合好的盐碱料，放入塑料袋中，将晾干的鸡蛋逐一包裹起来，确保每个鸡蛋都均匀沾上料粉。

3. 封存： 将包裹好的鸡蛋放入塑料袋中，封口，或者放入泥坛中，密封保存。放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 腌制时间： 腌制时间一般为15-30天，根据个人口味调整。时间越长，蛋黄越凝固，风味越浓郁。

5. 取出晾干： 腌制完成后，将盐皮蛋取出，放在通风处晾干表面，即可食用。

小贴士：

盐碱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以增加盐的用量，喜欢碱味浓一点的可以增加生石灰的用量。

腌制过程中，要定期检查塑料袋或泥坛的密封性，避免透气影响腌制效果。

盐皮蛋不宜存放过久，最好在腌制后1个月内食用完毕。

享用：

盐皮蛋可以单独食用，也可以搭配酱油、醋、辣椒等调味品一起食用。切成小块，蘸上调味料，口感独特，风味绝佳。

希望大家都能成功制作出美味的四川广安盐皮蛋，享受美食带来的快乐！