教你在家轻松自制香甜可口的杏干方法，让你吃到健康美味的天然零食

教你在家轻松自制香甜可口的杏干方法，让你吃到健康美味的天然零食

大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级简单又健康的小妙招——如何在家自制香甜可口的杏干你知道吗杏子不仅美味，还富含维生素和矿物质呢春天正是杏子成熟的季节，买来新鲜的杏子，亲手做成杏干，不仅能让美味延续整个夏天，还能吃到无添加的天然零食，简直是一举两得今天我就把我的独家秘方和心得体会分享给大家，让你也能轻松在家做出健康美味的杏干

第一章 杏子的营养价值与健康益处

说到杏子，那可真是好处多多杏子富含维生素C，这种维生素可是我们免疫系统的大功臣据《临床营养学杂志》的研究显示，每天摄入足够的维生素C可以显著提高的免疫力，减少感冒的发生我以前每年冬天都要感冒好几次，自从开始吃杏干，冬天明显感觉身体多了

除了维生素C，杏子还含有大量的钾元素钾对于我们维持心脏健康、调节血压都非常重要世界卫生建议成年人每天摄入的钾应该在2000毫克以上，而每100克杏子就含有近400毫克的钾呢我有个朋友之前血压有点高，医生建议他多吃富含钾的食物，后来他就开始吃杏干，坚持了一个月，血压真的有了一些改善

杏子中的膳食纤维也非常丰富膳食纤维能够促进肠道，预防便秘，还能帮助控制血糖和胆固醇糖尿病协会的研究表明，高纤维饮食可以显著降低患2型糖尿病的风险我妈妈血糖有点高，医生建议她多吃纤维，我就给她做了很多杏干，她吃了之后反馈说感觉消化好多了，血糖也稳定了

不过啊，虽然杏子这么好，但也不是人人适合吃中医认为杏子性味酸温，有小毒，过量食用可能会伤肝伤胃所以啊，咱们吃杏干也要适量，每天吃一小把就差不多了特别是小朋友和老人，消化系统比较弱，更要控制好食量

第二章 选对杏子是成功的关键

做杏干，选对杏子是第一步，也是最关键的一步你想想，要是选了不合适的杏子，做出来的杏干肯定不好吃，那多可惜呀我刚开始做杏干的时候，就因为选错了杏子，浪费了好几斤果子，真是心疼死了

首先啊，选杏子要看成熟度太生的杏子做出来的杏干会又硬又酸，一点香味都没有；太熟的杏子呢，又容易烂，而且水分太多，不容易晒干怎么判断杏子熟了没很简单，你看颜色，成熟的杏子应该是金或者橙红色的，颜色均匀，有光泽；用手捏一捏，感觉稍微有点软，但不是软烂的；闻一闻，有浓郁的果香，但没有酸味我一般喜欢选择那种颜色金黄、稍微软一点、闻起来有香味的杏子

选杏子还要看品种不同的杏子品种，口感和水分含量都不一样比如新疆的英吉沙杏，个大肉厚，甜度高，水分适中，非常适合做杏干；而一些小型的杏子，比如金太阳杏，虽然甜，但水分太多，做出来的杏干容易粘连，不容易保存我朋友去年给我寄了些英吉沙杏，我做了之后发现真的是极品，又甜又香，连晒干的杏核都舍不得扔

另外啊，选杏子的时候还要注意果子的完整性最好选那些没有破损、没有虫眼的果子，不然做出来的杏干容易变质我有个朋友，有一次不小心选了几个有虫眼的杏子，做出来的杏干没过几天就发霉了，真是惨不忍睹

选好了杏子，接下来就是清洗和去核了清洗杏子的时候，一定要仔细，特别是果蒂和果皮接触的地方，容易藏污纳垢我一般是用流动的水轻轻冲洗，洗掉表面的灰尘和农残留然后呢，就是去核了去核可是个技术活，刚开始我都是用刀一个个切开的，效率太低了后来我学会了用牙签去核，又快又好，强烈推荐给大家

第三章 晾晒技巧决定杏干品质

首先啊，晾晒杏子之前，要给杏子表面划几刀这样做的目的是为了加快水分蒸发，同时也能防止杏子在晾晒过程中变形我一般是用刀在杏子表面划成网格状，深度大概0.5厘米左右，不要太深，不然会影响美观划完刀之后，可以用淡盐水浸泡一下杏子，这样可以杀菌消毒，防止杏子变质

接下来，就是晾晒了晾晒杏子最好选择通风、阳光充足的地方，比如阳台、晒谷场或者院子里的晾晒架我一般会把杏子摊在干净的布或者竹编上，不要堆叠在一起，要让每个杏子都能接触到空气，这样才能均匀晾干刚开始晾晒的几天，要经常杏子，让两面都能晒到太阳，这样晾出来的杏干才会颜色均匀，口感一致

不过啊，晾晒杏子也要看天气情况要是连续几天阴雨天气，杏子就很难晾干，而且容易发霉这时候怎么办呢别急，我有几个小妙招可以帮到你第一，可以用风扇吹，增加空气流通，加快水分蒸发；第二，可以用烤箱或者烘干机，低温烘烤杏子，这样也能很快晾干；第三，要是实在没条件晾晒，可以放在阴凉通风的地方，用纸袋包裹起来，慢慢阴干

我有个朋友，去年夏天遇到连续阴雨天气，杏子都快烂了，后来她就用烤箱低温烘烤，结果做出来的杏干口感还特别好，她说比太阳晒的还要甜所以啊，不管天气怎么样，咱们都能找到办法做好杏干

第四章 保存方法让杏干更持久

做了这么多杏干，保存也是一个大问题要是保存不当，杏干很容易受潮、发霉，那可就前功尽弃了我可是吃过保存杏干失败的亏，那味道，简直不敢恭维所以啊，今天我就把我的保存经验分享给大家，让大家做出的杏干能保存更久，吃得更久

首先啊，刚做好的杏干一定要彻底晾干你可以用手捏一捏，感觉杏干已经完全没有水分了，就可以收起来了要是杏干还的，说明水分还没有完全蒸发，这时候收起来容易发霉我有个朋友，有一次没晾干就收起来了，结果没过几天杏干就发霉了，真是可惜

接下来，就是包装了包装杏干的时候，最好用密封性好的容器，比如玻璃罐或者塑料盒包装前，要把容器彻底清洗干净，然后用开水烫一下，消毒杀菌这样可以防止杏干在保存过程中受到细菌污染我一般会把杏干放在无纺布袋里，然后再放进密封罐里，这样既能保持杏干的干燥，又方便取用

另外啊，保存杏干的地方一定要干燥、阴凉、避光要是放在潮湿或者阳光直射的地方，杏干很容易受潮、变质我一般会把密封罐放在厨房的柜子里，或者放在冰箱的冷藏室里，这样可以保存更久我妈妈每次做杏干，都会分成好几份，分别装在不同的密封罐里，然后放在不同的地方，这样就不会因为一次吃不完而全部变质

最后啊，吃杏干的时候一定要适量虽然杏干很美味，但也不能多吃我建议每天吃一小把，大概10-20克左右，太多容易上火，还可能影响消化我有个朋友，一次吃了太多杏干，结果胃疼了好几天，真是惨痛的教训

第五章 口味变化与创意搭配

做杏干，除了原味的，还可以尝试不同的口味，比如蜜糖味、辣椒味、五香味等等我是个喜欢尝试新事物的人，每次做杏干，我都会尝试不同的调味方法，结果每次都有惊喜

比如，想做蜜糖味的杏干，可以在杏子表面刷一层蜂蜜，然后放在阳光下晾晒蜂蜜不仅能让杏干更加香甜，还能增加杏干的色泽和光泽我妈妈特别喜欢蜜糖味的杏干，每次都把我做的蜜糖杏干藏起来，自己偷偷吃还可以在蜂蜜里加入一些柠檬汁，这样既能解腻，又能增加口感层次

要是喜欢辣味，可以在杏子表面撒一些辣椒粉，然后晾晒辣椒粉不仅能增加杏干的香味，还能让杏干更有嚼劲我有个朋友特别喜欢辣味零食，她每次都把我做的辣椒杏干抢着吃，她说比买的辣条还好吃

要是喜欢五香味，可以在杏子表面撒一些五香粉，然后晾晒五香粉能让杏干更加香浓，更有食欲我妈妈喜欢在做杏干