在家轻松学会路边摊稀面馅饼的做法，香喷喷的馅饼自己就能做！

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大家好呀我是你们的老朋友，一个超级喜欢研究各种美食的小吃货今天我要跟大家分享一个超级简单又美味的家常美食——路边摊稀面馅饼的做法我知道现在很多朋友都喜欢吃路边摊的小吃，尤其是那种香喷喷的馅饼，咬一口满嘴流油，简直是幸福感爆棚但是呢，外面买的总是不放心，而且价格也不便宜所以今天我就来教大家在家自己做稀面馅饼，不仅健康卫生，关键是超级简单，只要你有耐心，跟着我的步骤一步一步来，保证你也能做出跟路边摊一样美味的馅饼

说起稀面馅饼，这可是我从小吃到大的美食记得小时候每次跟爸爸妈妈去逛街，路过路边摊的时候，我总是要拉着他们买一个稀面馅饼那时候的稀面馅饼虽然简单，但是味道却是我记忆中最美妙的味道之一后来长大了，自己开始学做菜，就特别想在家复刻那种小时候的味道经过多次尝试和改进，终于让我找到了最地道的做法今天我就把这个秘籍分享给大家，希望你们也能在家轻松学会做稀面馅饼，享受自己动手做美食的乐趣

第一章：稀面馅饼的历史与文化

稀面馅饼，这个名字听起来就很有意思，"稀面"指的是什么"馅饼"又是什么意思呢其实啊，稀面馅饼是一种传统的小吃，它的历史可以追溯到很久以前据我所知，稀面馅饼最早起源于我国北方地区，尤其是在山东、河北等地非常流行那时候的人们为了在冬天里吃到一个热乎乎、香喷喷的馅饼，就发明了这种简单易学的制作方法

稀面馅饼之所以叫"稀面"，是因为它的面皮是用稀面团做成的这种面团不像我们平时做包子、馒头那样是死面，而是用温水或者牛奶发酵而成的，所以面团比较软和，做出来的面皮也特别有韧性，咬一口不会的，而是糯糯的，特别好吃而"馅饼"呢，就是指这种面皮里包着各种美味的馅料，比如猪肉、韭菜、鸡蛋等等，所以叫"馅饼"

稀面馅饼的文化意义也非常深远在我国，饮食文化一直是非常重要的文化组成部分每一种小吃都有它独特的文化内涵和制作工艺稀面馅饼虽然看起来简单，但是它的制作过程却需要一定的技巧和经验比如和面、发酵、包馅、烙制等等，每一个步骤都非常重要，做不好就会影响最终的口感和味道

而且啊，稀面馅饼还承载着很多人的情感和记忆像我一样，很多人都是吃着稀面馅饼长大的，它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托每当我们吃到稀面馅饼的时候，都会想起小时候的时光，想起那些陪伴我们长大的亲人和朋友所以啊，稀面馅饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承

第二章：稀面馅饼的制作材料与工具

要做美味的稀面馅饼，选材和准备工具是非常重要的下面我就来给大家详细介绍一下做稀面馅饼需要用到的材料和工具

制作材料

首先啊，我们来谈谈制作稀面馅饼的材料做稀面馅饼的材料其实很简单，主要分为面皮材料和馅料材料两大类

1. 面皮材料

面粉：最好选用中筋面粉，这种面粉做出来的面皮既有韧性又有嚼劲，不会太硬也不会太软做稀面馅饼需要500克面粉

温水：和面的时候要用温水，水温大约在30℃左右，这样和出来的面团更容易发酵，面皮也更有弹性需要大约250克温水

酵母：酵母是稀面馅饼面团发酵的关键，一般需要3克酵母酵母可以加速面团的发酵，让面皮更加

糖：少量糖可以促进酵母发酵，一般需要5克糖

盐：盐可以增加面团的筋性，一般需要5克盐

2. 馅料材料

馅料可以根据自己的喜好选择，常见的有猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅等等我给大家介绍几种最常见的馅料：

猪肉馅：500克猪肉，可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的馅料更加需要加入适量的葱、姜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、香油等调料

韭菜鸡蛋馅：200克韭菜，5个鸡蛋，适量的葱、姜、盐、胡椒粉、香油等调料这种馅料清香可口，特别适合夏天吃

牛肉馅：500克牛肉，可以选择牛腩或者牛肉末，需要加入适量的葱、姜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、香油等调料牛肉馅的口感更加丰富，特别适合喜欢重口味的朋友

制作工具

除了材料，我们还需要一些工具来帮助我们制作稀面馅饼主要有：

盆：用来和面、发酵面团

擀面杖：用来擀面团

刀和砧板：用来切菜、剁馅

炒锅：用来炒馅料

平底锅：用来烙馅饼

蒸锅：有些做法需要用蒸锅来蒸馅饼，这样可以更好地保留馅料的汁水

第三章：稀面馅饼的制作步骤

有了材料和工具，接下来就是最重要的步骤——制作稀面馅饼下面我就来给大家详细介绍一下制作稀面馅饼的每一个步骤

1. 和面

和面是制作稀面馅饼的第一步，也是非常重要的一步和面的好坏直接影响到面皮的质量下面我来详细介绍一下和面的步骤：

在一个大盆里放入面粉、糖、盐和酵母然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状接着，用手把面粉絮揉成面团揉面的过程中，可以根据情况适当加点水或者面粉，直到面团光滑有弹性为止和面的时间需要10-15分钟

和面的技巧也很重要水温不能太高，也不能太低，最好是30℃左右水温太高会把酵母烫死，水温太低酵母又不容易发酵揉面的时候要用力，要反复面团，直到面团光滑有弹性为止这样做的目的是为了让面团中的面筋充分形成，面皮才会更有韧性

2. 发酵

和好面团后，接下来就是发酵发酵是制作稀面馅饼的关键步骤，发酵的好坏直接影响到面皮的质量下面我来详细介绍一下发酵的步骤：

把和好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵发酵的时间需要1-2小时，具体时间要根据温度来决定如果温度较高，发酵的时间就可以短一些；如果温度较低，发酵的时间就需要长一些发酵好的面团会膨胀到原来的2倍大，而且用手按下去，面团会很快回弹，说明面团已经发酵好了

发酵的技巧也很重要发酵的环境要温暖，最好是25℃-30℃如果环境温度较低，可以放在烤箱里发酵，或者用温水保温发酵的时候要避免面团受到震动，否则面团会重新发酵，影响面皮的质量

3. 制作馅料

面团发酵好之后，接下来就是制作馅料馅料的好坏直接影响到馅饼的口感和味道下面我来详细介绍一下制作馅料的步骤：

以猪肉馅为例，先把猪肉切成小块，然后放入绞肉机中绞成肉末如果没有绞肉机，可以用刀把猪肉剁成肉末接着，把肉末放入炒锅中，加入适量的葱、姜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、香油等调料，用中火炒熟炒的时候要不断搅拌，防止肉末粘锅炒好的肉末就可以用来做馅料了

如果是韭菜鸡蛋馅，先把韭菜切成段，鸡蛋打散备用然后，在炒锅中加入适量的油，先把鸡蛋炒熟，然后加入韭菜段，加入适量的盐、胡椒粉、香油等调料，炒熟即可

4. 包馅

馅料做好之后，接下来就是包馅包馅是制作稀面馅饼的关键步骤，包馅的好坏直接影响到馅饼的形状和口感下面我来详细介绍一下包馅的步骤：

把发酵好的面团分成小剂子，每个剂子的重量大约是50克左右然后，把每个剂子擀成圆形的面皮，面皮的厚度大约是2-3毫米接着，把馅料放在面皮中间，然后按照自己的喜好把面皮包起来，包成圆形的馅饼

包馅的技巧也很重要面皮的厚度要均匀，不能太厚也不能太薄包馅的时候要捏紧，防止馅料流出包好的馅饼可以稍微按一下，使其更加紧实