自制西红柿酱怎么保存不坏超简单教程，让你家酱料随时管够吃个饱

大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱生活、喜欢研究各种美食小窍门的吃货今天呢，我要跟大家分享一个超级实用的技能——自制西红柿酱怎么保存不坏超简单教程相信很多朋友都喜欢在家自制各种酱料，因为比起超市买的，自制的不仅更健康，而且可以根据自己的口味随意调整，味道那叫一个美滋滋

说到自制西红柿酱，我可是有自己的一套心得每次夏天西红柿丰收的时候，我都会买一大堆，然后精心制作成各种酱料，不仅自己吃，还会送给亲朋好友自制酱料的保存问题一直让我头疼毕竟，咱们做出来的酱料都是手工制作，没有像工业化生产那样严格的保存措施，所以如何让酱料保存更久，不坏掉，就成了一个重要的问题

一、自制西红柿酱的背景与意义

在开始具体的教程之前，咱们先来聊聊为什么我要写这篇文章，以及自制西红柿酱到底有哪些好处

咱们得知道，现在市面上卖的很多西红柿酱，为了延长保质期，会添加各种食品添加剂，比如剂、增稠剂等等虽然这些添加剂在规定范围内是安全的，但长期食用对健康来说终究不是好事而且，超市买的西红柿酱价格也不便宜，算下来一罐才多少，吃几次就没了相比之下，咱们自己在家做，不仅用料新鲜，可以自己控制，不用担心添加剂的问题，而且成本还低很多

自制西红柿酱的口感和风味也是超市买的比不了的因为咱们可以自己选择西红柿的品种，可以根据自己的口味调整糖、盐、醋的比例，甚至可以加入一些香料，比如洋葱、蒜、罗勒等等，做出各种风味的西红柿酱这种个性化的制作过程，不仅乐趣无穷，还能让咱们吃到真正地道的味道

再说了，西红柿本身富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，对身体健康非常有益咱们自己做西红柿酱，可以最大程度地保留这些营养成分，而且因为没有添加各种乱七八糟的东西，吃起来也更放心

自制西红柿酱还是一种很好的生活技能现在生活节奏这么快，很多人连做饭都不会，更别说自己做酱料了其实，自制西红柿酱并不难，只要掌握了方法，每个人都能轻松搞定学会了这个技能，不仅可以丰富咱们的餐桌，还能让咱们在厨房里找到乐趣，享受烹饪的乐趣

二、自制西红柿酱的基本步骤

好啦，说再多，不如实际操作来得实在下面，我就来详细介绍一下自制西红柿酱的基本步骤这一部分呢，我会尽量写得详细一些，因为很多朋友可能都是第一次自己做西红柿酱，所以我会把每一个步骤都解释清楚，让大家能够轻松上手

1. 准备食材

咱们得准备好制作西红柿酱的食材制作一锅西红柿酱，需要以下这些材料：

- 西红柿：5-6个最好选择熟透的、颜色鲜红的西红柿，这样的西红柿汁，味道也更浓郁如果喜欢，也可以选择不同品种的西红柿，比如樱桃西红柿、罗马西红柿等等，这样做出的酱料风味会更丰富

- 糖：适量糖的作用是中和西红柿的酸味，提升酱料的甜度具体用多少糖，可以根据自己的口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些，喜欢酸一点的可以少加一些

- 盐：适量盐可以提升酱料的鲜味，同时也有一定的作用

- 醋：少量醋可以增加酱料的酸度，让酱料的风味更丰富，同时也有一定的作用

- 洋葱：半个洋葱可以增加酱料的香味，让酱料的口感更柔和

- 蒜：3-4瓣蒜可以增加酱料的香味，同时也有一定的杀菌作用

- 罗勒：适量罗勒是一种香草，可以增加酱料的香气，让酱料的风味更独特

- 橄榄油：适量橄榄油可以增加酱料的香味，同时也有一定的作用

除了以上这些基本的食材，你还可以根据自己的口味添加其他香料，比如丁香、八角、肉桂等等，做出各种风味的西红柿酱

2. 处理西红柿

接下来，咱们开始处理西红柿把西红柿洗净，然后用开水烫一下，烫的时间不要太长，大约1-2分钟就可以了烫过的西红柿皮很容易剥下来，这时候就可以把西红柿的皮剥掉

剥完皮之后，把西红柿切成小块切的时候，可以根据自己的喜好决定切多大，喜欢细腻的酱料可以把西红柿切成小块，然后擦成丝；喜欢有点口感的酱料可以把西红柿切成小丁

处理好的西红柿块，就可以放入搅拌机中，搅拌成西红柿泥如果你没有搅拌机，也可以用刀把西红柿捣碎，然后用纱布或者细网筛过滤掉西红柿的籽和皮，得到西红柿泥

3. 煮制酱料

西红柿泥准备好之后，就可以开始煮酱料了把洋葱和蒜切成末，然后放入锅中，用橄榄油炒香

炒香洋葱和蒜之后，倒入西红柿泥，大火煮开煮开之后，转中小火，继续煮煮的过程中，要不断搅拌，防止西红柿糊底

煮的过程中，可以根据自己的口味加入糖、盐、醋和罗勒等香料加的时候，要一点一点加，边加边尝，直到达到自己喜欢的味道为止

煮酱料的时候，一定要有耐心，不要着急煮的时间越长，酱料的口感越细腻，风味也越浓郁煮酱料需要1-2个小时，具体时间可以根据自己的喜好调整

4. 过滤与装瓶

酱料煮好之后，就可以进行过滤了过滤的目的是去除西红柿的籽和皮，让酱料的口感更细腻过滤的方法有很多种，可以用纱布、细网筛、或者专门的酱料过滤器

过滤的时候，可以把酱料倒入纱布中，然后用力挤压，把酱料中的汁水挤出来也可以把酱料倒入细网筛中，然后用手或者勺子把酱料中的汁水刮出来

过滤好的酱料，就可以装入干净的瓶子中装的时候，要尽量装满，然后把瓶子倒置过来，让瓶子里的空气尽量，这样可以防止酱料氧化变质

装完酱料的瓶子，就可以放入冰箱中冷藏保存了

三、自制西红柿酱的保存方法

好啦，酱料做好了，接下来就是保存的问题了毕竟，咱们自己做出来的酱料没有经过工业化生产，所以保存起来需要更加小心下面，我就来详细介绍一下自制西红柿酱的保存方法

1. 冷藏保存

冷藏保存是最常见的保存方法，也是最简单的方法具体步骤如下：

- 密封保存：装酱料的瓶子一定要密封好，防止空气进入如果瓶子没有盖子，可以用保鲜膜或者保鲜袋封口，然后再用橡皮筋扎紧

- 放入冰箱：密封好的酱料瓶子，就可以放入冰箱的冷藏室中保存了冷藏保存的西红柿酱可以保存1-2个月

- 定期检查：虽然冷藏保存可以延长酱料的保质期，但也要定期检查酱料的状态，如果发现有变质的情况，要及时处理

2. 罐头保存

如果你想长时间保存西红柿酱，可以尝试罐头保存的方法具体步骤如下：

- 制作高温蒸汽杀菌：制作一个简易的蒸汽杀菌锅可以用一个大锅，里面放一些水，然后在大锅上面放一个小锅，把装酱料的瓶子放在小锅中，盖上盖子，用大火加热，让水沸腾产生蒸汽，从而对酱料进行高温杀菌

- 密封罐头：杀菌之后，要趁热密封罐头可以用蜡封或者热封的方法，把罐头的口封好

- 冷却与储存：密封好的罐头，要放在阴凉干燥的地方冷却，然后就可以储存了罐头保存的西红柿酱可以保存一年左右

3. 冷冻保存

冷冻保存也是一种很好的保存方法，特别是如果你做出来的西红柿酱比较多，吃不完的话，冷冻保存是一个不错的选择具体步骤如下：

- 装瓶与密封：把西红柿酱装入干净的瓶子中，然后密封好

- 放入冷冻室：密封好的酱料瓶子，就可以放入冰箱的冷冻室中保存了冷冻保存的西红柿酱可以保存半年左右

- 解冻使用：使用的时候，可以把酱料从冷冻室中取出，放入冷藏室中解冻，解冻之后就可以使用了

四、自制西红柿酱的食用方法

好啦，酱料做好了，保存好了，接下来就是怎么吃的问题了自制西红柿酱的用途非常广泛，可以用来拌面