自制草莓酒超简单教程，新手也能轻松学会的DIY饮品

欢迎来到我的自制草莓酒世界一起探索这个甜蜜又神奇的DIY饮品之旅

大家好呀我是你们的老朋友，一个热爱生活、喜欢尝试新鲜事物的手好者今天我要跟大家分享一个超级简单又有趣的项目——自制草莓酒超简单教程，新手也能轻松学会的DIY饮品

这可不是什么高深的酿酒技术，而是一种充满乐趣的家庭酿造体验，让你在享受草莓的甜美之余，还能品尝到自己亲手制作的醇香美酒

说到自制草莓酒，我其实是个彻头彻尾的新手第一次接触这个概念时，我完全被这个想法迷住了——用家里自家种的草莓，加上一点点酵母和糖，就能变成一杯杯香醇的美酒

这听起来简直太神奇了经过一番研究、尝试和失败，我终于摸索出了一套简单易行的方法，现在想把这份喜悦和经验分享给大家这篇文章就是我的酿酒日记，记录了我从零开始学习自制草莓酒的全过程，希望能给同样对DIY饮品感兴趣的你一些启发和帮助

第一章：为什么我要开始自制草莓酒

讲真，最初让我对自制草莓酒产生兴趣的，并不是什么复杂的酿酒理论或者什么高级的口感追求，而是一种纯粹的好奇心去年春天，我在阳台上种了一小片草莓，看着那些红彤彤的小果子从变成浆果，心里别提多美了到了采摘季节，我收获了一大堆又大又甜的草莓，但面对这么多新鲜食材，总得想点办法让它们发挥更大的价值嘛

一开始，我考虑过做草莓酱、草莓果汁或者草莓干，但总觉得这些做法要么太普通，要么保存时间不长就在我苦思冥想的时候，偶然在网上看到了关于自制果酒的学说真的，看到"自制果酒"四个字的时候，我心里咯噔一下——这玩意儿听起来好高级，好复杂啊我连泡茶都没泡明白，怎么玩得起果酒这种"高科技"产品呢

但好奇心最终还是战胜了恐惧我上网疯狂搜索，发现原来自制果酒并没有想象中那么难很多教程都强调说，其实果酒酿造的核心就是"糖分+酵母+时间"，只要掌握了这个公式，新手也能轻松上手更让我心动的是，自制果酒的原料可以完全自定义，比如用自家种的草莓、自家酿的蜂蜜等等，这种"从田间到酒杯"的完整体验想想就让人兴奋

这就是我决定开始自制草莓酒的全部故事——源于一颗草莓，一份好奇，以及一个"试试看吧"的勇敢决定事实证明，我的选择非常正确这次DIY经历不仅让我学会了一门新技能，还让我收获了满满一柜子自制的美酒，更让我体会到了动手创造的乐趣

第二章：自制草莓酒的材料准备与工具清单

万事开头难，但只要准备充分，事情就会变得简单很多在正式开始自制草莓酒之前，我列了一个详细的材料清单和工具清单，现在就把这份清单分享给大家，希望能帮到同样准备入门的你

材料清单

1. 草莓：新鲜红艳的草莓是基础。我建议选择当季的、自己亲手采摘的草莓，这样酿出来的酒才够新鲜够香。每1升酒需要大约1.5公斤的草莓。如果你像我一样，家里种了草莓，那恭喜你，原料免费还新鲜！

2. 酵母：酿酒酵母是发酵的关键。市面上有专门用于果酒的酵母，也有普通的面包酵母或者葡萄酒酵母可以用。我第一次尝试用的是市售的果酒酵母，效果还不错。酵母的用量一般不大，按照包装说明添加就好。

3. 糖：糖是酵母的食物，也是酒体甜度的来源。每1升葡萄汁（或果浆）需要添加大约200-300克的糖。但草莓本身含糖量就很高，所以具体用量需要根据草莓的新鲜度和个人口味调整。我第一次做的时候加得有点多，后来喝起来觉得太甜了，所以建议新手从少量开始，慢慢调整。

4. 水：酿造过程中需要用到纯净水或凉白开。千万不要用自来水直接酿造，因为自来水中的会影响酒的风味。最好使用过滤后的水或者蒸馏水。

5. 其他可选材料：如果你喜欢，还可以添加一些香料来丰富酒的风味，比如橙皮、柠檬皮、肉桂棒、丁香等。这些香料可以在发酵过程中释放出香味，让酒的风味更加立体。

工具清单

1. 发酵罐：这是酿造果酒最重要的工具。我第一次用的是一个大玻璃罐，后来发现塑料发酵罐更实用，因为塑料不会影响酒的风味。发酵罐的容量要足够大，一般建议比你要酿造的酒量多出20-30%。比如你要做5升酒，就准备一个6-7升的发酵罐。

2. 虹吸管：用于将酒从发酵罐转移到陈酿桶或瓶中。虹吸管可以防止将酒液中的沉淀物一起转移过去，保持酒液的清澈。

3. 气闸：装在发酵罐顶部，用于释放发酵过程中产生的二氧化碳，同时防止空气进入。可以用专门的气闸，也可以用带气球的注射器代替。

4. 温度计：监测发酵过程中的温度变化。果酒发酵的理想温度一般在18-24摄氏度之间。

5. 搅拌勺：用于搅拌发酵液，确保糖分和酵母充分混合。最好使用木勺或塑料勺，避免使用金属勺。

6. 纱布或滤网：用于过滤发酵液中的果肉和杂质。纱布最好用食品级的，确保安全卫生。

7. 陈酿桶或酒瓶：发酵完成后，需要将酒转移到陈酿桶或酒瓶中进行陈酿。陈酿桶最好用食品级的塑料或玻璃材质，酒瓶则需要选择合适的尺寸和形状。

8. 封口膜或瓶盖：用于密封发酵罐和酒瓶，防止空气进入。封口膜需要定期排气，而瓶盖则需要等到酒液澄清后才能使用。

第三章：自制草莓酒的详细酿造步骤

有了材料和工具，接下来就是最重要的酿造步骤了别看步骤有点多，但只要跟着做，绝对没问题我第一次做的时候也是手忙脚乱，但完成后看到发酵罐里冒出的气泡，那种成就感真的难以言表

第一步：准备草莓

1. 清洗草莓：将所有草莓仔细清洗干净，去除泥土和杂质。注意不要用力搓洗，以免损伤草莓的表皮。清洗后用干净的布或厨房纸巾轻轻拍干，确保草莓表面干燥。

2. 去蒂和切块：将草莓蒂去掉，然后切成小块。不需要切得太小，大概2-3厘米的小块就可以了。切小块是为了让草莓更容易释放出和风味。

3. 混合原料：将切好的草莓放入发酵罐中，然后加入糖和水。糖可以均匀撒在草莓表面，也可以直接和草莓一起放入罐中。水的用量一般比草莓的体积多出约50%。比如你有5公斤草莓，就可以加入约7.5升的水。

第二步：添加酵母和启动发酵

1. 活化酵母：按照酵母包装上的说明，将酵母与适量的温水混合。需要将酵母溶解在100毫升左右的水中，静置10-15分钟，直到酵母开始冒泡，说明已经活化好了。

2. 加入酵母：将活化好的酵母液均匀地倒入发酵罐中，与草莓混合。如果喜欢，可以在这个阶段加入橙皮、柠檬皮等香料。

3. 密封发酵：盖上发酵罐的盖子，但不要完全拧紧。留一点缝隙，让二氧化碳可以，同时防止空气进入。如果使用气闸，可以将气闸装在罐盖上。

4. 室温发酵：将发酵罐放在室温18-24摄氏度的地方发酵。发酵初期会非常活跃，每天都能看到明显的气泡产生。这个阶段一般需要持续1-2周。

第三步：搅拌和观察发酵过程

1. 每日搅拌：在发酵的前几天，每天用木勺轻轻搅拌发酵液。这有助于酵母均匀分布，并防止产生过多的泡沫。

2. 观察气泡：注意观察发酵罐顶部的气泡情况。如果气泡逐渐减少，说明发酵正在减弱。当连续几天没有明显气泡产生时，说明发酵基本完成。

3. 监测温度：用温度计监测发酵液的温度。如果温度过高或过低，都可能影响发酵效果。如果温度过高，可以将发酵罐移到阴凉处；如果温度过低，可以适当提高室温。

第四步：过滤和转移酒液

1. 准备过滤：当发酵基本完成时，取出纱布或滤网，准备过滤酒液。将纱布或滤网铺在一个大容器上，然后将发酵液倒入其中。

2. 耐心等待：过滤过程需要一些时间，因为酒液需要慢慢流过