宝宝爱吃的家常虾丸这样做超级简单
大家好呀我是你们的朋友小厨娘，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常菜——宝宝爱吃的家常虾丸话说啊，自从我家娃出生以来，最让我头疼的事情就是给他做辅食，尤其是蛋白质类的食物，总得想办法做得既营养又美味，还得保证安全无添加虾肉可是个好东西，高蛋白低脂肪，对宝宝生长发育超级有益，但直接吃又怕不新鲜，做成虾丸就完美啦我摸索了好多遍，终于找到了这个超级简单的做法，不仅宝宝爱吃，大人也抢着吃呢今天就把这个秘诀毫无保留地分享给大家，保证你们一看就会，轻松搞定宝宝的最爱
1. 家常虾丸的魅力所在
说起家常虾丸，我可真是有点小激动呢这可不是什么高大上的精致料理，就是用最普通的食材，最简单的手法，却能做出让人惊喜的美味对我宝来说，虾丸简直就是"营养小"，每一颗都充满了蛋白质、钙质和多种维生素，而且口感Q弹，宝宝爱吃极了
为什么说虾丸特别适合宝宝呢虾肉富含优质蛋白，宝宝吃了能促进肌肉发育，增强免疫力据《居民膳食指南》推荐，1-3岁的宝宝每天需要摄入约15克蛋白质，而100克虾肉就含有20克蛋白质呢虾肉中的钙含量也很丰富，每100克虾肉含钙量约99毫克，是宝宝骨骼发育的好帮手我家的宝宝现在每天都要吃一小碗虾丸，看着他健康成长，我心里别提多高兴了
说到这里，不得不提一个我朋友的亲身经历她宝以前特别挑食，尤其是肉类，怎么都不肯吃后来她试着做了虾丸，没想到宝宝一下子就爱上了，现在每天都吵着要吃，体重也蹭蹭上涨她跟我说："这虾丸简直是打开宝宝味蕾的钥匙啊"我听了都羡慕呢
不过啊，做宝宝吃的虾丸可不能马虎我一开始也犯过错误，比如虾没处理干净就下锅，结果宝宝吃了肚子不舒服；还有一次火候没掌握好，虾丸又老又硬，宝宝咬都咬不动所以啊，做宝宝吃的虾丸，食材处理和火候控制都是关键下面我就来详细说说我是怎么一步步摸索出这个简单又好吃的做法的
2. 食材的选择与处理
做家常虾丸，食材的选择和处理可是决定成败的关键我刚开始做的时候，买回来的新鲜虾子要么太大，要么太小，处理起来特别费劲后来我才发现，其实只要掌握了几个小技巧，什么虾都能变成完美的宝宝虾丸
首先说说虾的选择我一般喜欢买中等大小的基围虾，个头太大不容易成型，太小又容易碎挑选的时候要注意看虾壳是否鲜亮，虾身是否挺直，闻起来有没有腥味新鲜度是第一位的，一定要避免购买冰冻时间太长的虾，那种虾肉会变得有点发柴，口感就差很多了
接下来是虾的处理这个步骤我可是研究了好久，终于找到了最完美的处理方法把虾清洗干净，去掉虾头和虾尾，然后剥掉虾壳，留下虾仁这里要注意，虾线一定要去掉，否则宝宝吃了会不舒服去掉虾线的方法很简单，用牙签在虾背第二节处挑一下，就能把黑色的虾线弄出来了
处理好的虾仁，可不能直接用哦我有一个特别的小秘诀，就是要把虾仁放在冰箱里冷冻30分钟再取出这时候虾仁会稍微，这样更容易捏成圆形，而且不容易粘手还有一个小技巧，就是在虾仁里加一点点淀粉，这样虾丸更加Q弹，宝宝吃起来更过瘾
除了虾，其他配料也很重要我一般会在虾肉里加入一些马蹄（荸荠），这样虾丸吃起来脆脆的，口感层次更丰富还有一点点生抽和姜末，既能提鲜又能去腥，而且对宝宝肠胃也友好如果想让虾丸更有营养，还可以加入一些鸡蛋清或者嫩豆腐，这样蛋白质含量更高，宝宝吃了更健康
我有个朋友是营养师，她跟我说："宝宝辅食最重要的是营养均衡，所以虾丸里适当加入一些蔬菜碎，比如菠菜或者西兰花，既能增加营养，又能丰富口感"我听了她的建议，现在做虾丸时会加入一些切碎的菠菜，宝宝居然很喜欢这种混合口味呢
3. 简单到极致的制作过程
说到制作过程，我真是要吹口气了我以前以为做虾丸是个技术活，至少得学几天才能掌握，结果我摸索了两次，现在做起来简直像呼吸一样自然整个过程不需要什么复杂的厨具，普通家庭都能轻松搞定
准备工作要充分把虾仁处理干净后，放在一个大碗里，加入一点点盐、白胡椒粉和生姜末，用手抓匀，让虾仁入味然后加入适量的马蹄碎，我一般是2克虾仁配1克马蹄碎的比例，这样虾丸既有虾肉的鲜嫩，又有马蹄的脆爽再加入一点点玉米淀粉，这个淀粉不是用来勾芡的，而是让虾丸更Q弹的关键加入一个蛋清，蛋清能让虾丸更加嫩滑，而且能增加体积，宝宝吃起来不容易噎到所有材料混合均匀后，下手吧用手把虾仁搓成圆形的小球，大小根据宝宝的咀嚼能力来定，我宝现在能吃稍微大一点的，所以我的虾丸直径大概是3厘米左右
接下来是成型这个步骤其实很简单，但有几个小细节要注意手上一定要抹一点油，防止虾丸粘手然后，把混合好的虾肉馅放在手心，用手掌根部轻轻一压，再顺着同一个方向转动，就能搓成圆形了我刚开始做的时候总是搓不圆，要么扁要么长，后来我发现关键在于要顺着同一个方向转，而且力度要均匀，这样搓出来的虾丸才又圆又漂亮
成型后，要稍微静置一会儿，让虾丸定型我一般是静置10-15分钟，这时候虾丸会变得更加紧实然后，就可以下锅了我一般喜欢用油煎，这样虾丸两面金黄，口感更好锅里放适量的油，油热后放入虾丸，中火慢煎，每面煎2-3分钟，直到虾丸熟透注意不要用大火，否则外面焦了里面还没熟，那就不好吃了
除了油煎，我还有一种做法是水煮水煮的虾丸更加清爽，适合夏天吃锅里加水烧开，放入虾丸，水再次沸腾后煮2-3分钟，直到虾丸浮起来并且熟透水煮的虾丸颜色更白，口感更嫩，但我宝好像更喜欢油煎的，因为颜色更诱人
我有个同事是幼儿园的老师，她教我一个判断虾丸是否熟透的小技巧："看虾丸是否浮起来，闻是否有虾肉的香味，用手轻压是否硬实，这三个方法同时满足，就说明虾丸熟透了"我试了之后发现真的特别准，从此再也不会把虾丸煮老了
4. 美味吃法的创意分享
虾丸做好后，怎么吃也是一个大学问我一开始以为虾丸就是配点青菜吃就不错了，结果发现虾丸的吃法超级多，每一种都让人欲罢不能特别是我宝，现在虾丸已经成了他的最爱，每天都要吃，而且花样百出，绝不重样
最简单的吃法当然是白水煮虾丸，配上一些青菜，比如西兰花或者菠菜这种吃法最能体现虾丸的原汁原味，而且清淡健康，适合宝宝刚刚开始添加辅食的时候吃我一般会把西兰花切成小朵，和虾丸一起煮，煮好后用一点点盐和香油调味，宝宝爱吃极了
还有一种吃法是番茄虾丸汤我会在锅里放一些番茄煮成汤，然后加入虾丸，再放一点点葱花和香菜点缀这种汤既酸甜可口，又营养丰富，宝宝特别喜欢我有个朋友是儿科医生，她跟我说："番茄虾丸汤对宝宝特别好，番茄富含维生素C，虾肉提供优质蛋白，两者搭配既美味又营养"我听了她的建议，现在每天都会给宝宝做这种汤，他喝得可香了
如果想让虾丸更有创意，可以做成虾丸沙拉把虾丸煮熟后切成小块，和生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起拌，再淋上一点点酸奶或者蜂蜜，清爽又健康我第一次做这种沙拉的时候，我宝居然吃得停不下来，连盘子都干净呢
还有一种我特别喜欢的吃法是虾丸炒面把面条煮熟后沥干，和炒好的虾丸、青菜一起翻炒，再放一点点酱油和胡椒粉调味这种吃法特别下饭，大人小孩都爱吃我经常在周末的时候多做一点，然后分装在保鲜盒里，宝宝饿了就可以拿出来吃，特别方便
我有个表姐是美食博主，她经常尝试各种创意吃法，有一次她做了虾丸寿司，把煮熟的虾丸切成薄片，和寿司饭、海苔
