煮年糕冷水下锅还是热水下锅？超简单方法一学就会，让你家的年糕口感更好吃

煮年糕，冷水下锅还是热水下锅，其实是个很简单的问题，掌握了一个小技巧，就能让你的年糕口感更好吃！推荐大家使用“冷水下锅，中间换水”的方法。

具体步骤是这样的：首先，将年糕切成合适的大小，冷水下锅，然后加入适量的水，水量要没过年糕。大火烧开后，转中火继续煮。这是第一次换水的关键时刻，当水再次烧开后，可以舀出一部分煮开的年糕水，然后加入新的冷水，保持水微微沸腾的状态。这样做的好处是，冷水可以慢慢让年糕吸水膨胀，避免了热水直接接触年糕导致的突然糊化，从而让年糕更加松软，不易粘连。

煮的时间根据年糕的粗细和个人喜欢的口感来决定，一般煮10-15分钟左右。煮好后，捞出年糕，可以根据自己的口味加入红糖水、汤或者其他调料，这样煮出来的年糕不仅口感好，而且营养更丰富。

所以，记住这个简单的冷水下锅、中间换水的方法，让你的年糕吃起来更加松软可口，享受美味的年糕吧！