绝了！传授你那款街头钵仔糕的终极配方，保证正宗到让你口水直流！

哇塞！这款街头钵仔糕的配方听起来就太诱人了！保证正宗到口水直流，那必须得分享出来！钵仔糕的灵魂，就在于那软糯Q弹的米冻和香甜的糖水底。终极配方来了，你可得记好：

主料：

粘米粉： 150克

澄粉（或玉米淀粉）： 50克

清水： 750毫升

红糖： 200克（可根据口味调整）

白砂糖： 50克（可根据口味调整）

椰浆： 100毫升（可选，增加风味）

辅料：

芋圆： 适量（可选，增加口感）

红豆沙： 适量（可选，增加口感）

仙草冻： 适量（可选，增加口感）

红枣： 几颗（可选，增加风味）

制作步骤：

1. 制作糖水： 红糖和白砂糖放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火，熬煮约10分钟，至糖完全溶解，形成浓稠的糖浆。离火，放凉备用。

2. 制作米浆： 粘米粉和澄粉混合，加入适量清水（约250毫升），搅拌均匀，无颗粒，形成细腻的米浆。

3. 混合米浆和糖水： 将放凉的糖水慢慢倒入米浆中，边倒边快速搅拌，确保没有疙瘩。

4. 加入椰浆（可选）： 如果使用椰浆，此时倒入米浆中，继续搅拌均匀。

5. 过滤米浆： 将混合好的米浆通过细网筛过滤，去除杂质，使米浆更加顺滑。

6. 蒸制： 将过滤好的米浆倒入钵仔糕模具中，每个模具倒入八分满。在米浆表面铺上芋圆、红豆沙、仙草冻等辅料（可选）。

7. 大火蒸制： 将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至米浆凝固，表面呈半透明状即可。

8. 冷却切块： 蒸好的钵仔糕取出，放凉后倒扣在盘子里，用刀切成小块，即可享用。

小贴士：

蒸制时间根据火力大小和模具深浅进行调整。

可以根据个人喜好调整糖水的甜度。

可以在米浆中加入少量盐，提升甜味。

喜欢更浓郁口感的朋友，可以多加一些椰浆。

除了红豆沙，还可以加入芋泥、抹茶等不同的馅料。

有了这个配方，你就能在家轻松制作出正宗美味的街头钵仔糕，让你和家人朋友一起享受这份甜蜜！祝你成功！