超简单快手学做美味猪蹄冻，在家轻松搞定营养美味小零食

太棒了！在家做美味猪蹄冻超简单快手，营养又美味，是绝佳的小零食。下面是超简单快手学做美味猪蹄冻的教程，让你轻松搞定！

【食材准备】

猪蹄 1-2个（约500-1000克）

冰糖 适量（喜欢甜一点可以多放）

姜 几片

葱 1-2段

料酒 1大勺

盐 少许

【步骤详解】

1. 猪蹄处理： 猪蹄洗净，斩成大块。冷水下锅，加入几片姜和1大勺料酒，大火烧开。

2. 焯水去腥： 水开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪蹄用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 开始炖煮： 将处理好的猪蹄放入干净的锅中，加入足量的冷水（没过猪蹄），放入姜片和葱段。

4. 加入调料： 大火烧开后转小火，加入少许盐（不要太多，猪蹄本身有咸味）和适量的冰糖（冰糖会让猪蹄冻口感更Q弹，颜色也更漂亮）。

5. 慢炖入味： 盖上锅盖，转小火慢炖1.5 - 2小时，期间注意观察水量，如果水少了可以适量补充一点热水，避免糊锅。

6. 检查软烂： 炖到猪蹄皮软肉烂，用筷子能轻松插入即可。用筷子插入猪蹄最厚的部分，感觉很容易穿透，就表示炖好了。

7. 冷却凝固： 关火，不要动它，让猪蹄和汤汁在锅里自然冷却，冷却时间大约需要2-4小时，或者放冰箱冷藏过夜，直到完全凝固。

8. 切块享用： 凝固好的猪蹄冻取出，用刀切成小块。可以直接吃，也可以搭配蒜泥、香醋、辣椒油等蘸料，风味更佳！

【小贴士】

炖猪蹄时火候要控制好，小火慢炖才能炖烂。

冰糖的量可以根据个人口味调整，冰糖溶解后会让猪蹄冻更晶莹剔透。

炖好的猪蹄汤也很美味，可以过滤掉杂质，加点盐做成猪蹄汤喝。

切块时，可以将刀稍微加热一下，或者用湿刀，这样切起来更顺滑。

现在，你就可以在家轻松享受这道营养美味、口感Q弹的猪蹄冻小零食啦！快动手试试吧！