烧水到底是100度好还是90度好？这个问题的答案其实很简单，下面就来给大家详细说说。

关于烧水到底是100度好还是90度好，这个问题的答案其实很简单，关键在于我们通常所说的“标准大气压下水的沸点是100度”这一基本物理常识。

在标准大气压条件下，纯净水的沸点就是100摄氏度。这是水分子动能达到足以克服分子间作用力，从液态转变为气态的临界温度。因此，当我们需要利用水的最高温度来达到杀菌消毒、或者进行某些化学反应的目的时，烧开水至100度是最理想的选择。例如，在医疗和日常生活中，煮沸水就是最常用的消毒方法之一，其核心就是利用100度高温来杀死大多数细菌和病毒。

然而，在某些特殊情况下，或者从节能和避免“千滚水”的角度考虑，90度左右的水可能更合适。首先，水的沸点会随着气压的变化而变化，在高压锅或者在高原地区，水的沸点会低于100度。其次，有些人认为长期饮用刚烧开的水，即所谓的“千滚水”，可能会因为矿物质含量浓缩而影响健康。因此，将水烧开后再稍微放凉至90度左右饮用，或者用于某些对温度要求不那么高的场合，是一个折中的选择。但这并不意味着90度水在杀菌效果上优于100度水。

综上所述，从科学和实际应用的角度看，烧水至100度是最佳选择，尤其是在需要确保水的最大杀菌消毒效果时。而选择90度水更多是出于特定需求，如节能、避免矿物质浓缩等考虑，并非因为90度水更好。