自制腊肉豆米火锅，暖心暖胃超香，轻松搞定家庭聚餐！

材料准备：

1. 腊肉片（或腊肠）适量

2. 豆米（如黄豆、绿豆等）适量

3. 火锅底料（根据个人口味选择）

4. 蔬菜（如白菜、菠菜、莴苣等）

5. 豆腐制品（如豆腐皮、豆腐泡等）

6. 海鲜（如虾、鱼片等）

7. 丸子类（如鱼丸、肉丸等）

8. 蘑菇类（如香菇、金针菇等）

9. 青菜类（如油麦菜、空心菜等）

10. 粉丝或宽粉

11. 调味料（盐、鸡精/味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油等）

制作步骤：

1. 准备食材：将腊肉片和豆米提前清洗干净，并切成适合火锅食用的大小。蔬菜洗净切块，豆腐制品切片，海鲜和丸子类提前处理干净。

2. 煮制底料：在锅中加入适量的水，放入火锅底料，用中小火煮沸后转小火慢炖，让底料充分释放出香味。

3. 炒制配料：在另一个锅中，先将腊肉片和豆米炒香，加入少许油和调料，炒至出油且香味四溢。

4. 煮制蔬菜：将切好的蔬菜放入火锅中煮熟，可以根据个人喜好调整煮的时间。

5. 烫制其他食材：将处理好的海鲜、丸子、蘑菇等食材放入火锅中烫熟。

6. 调味上桌：根据个人口味，可以加入一些调味品，如盐、鸡精、胡椒粉等，然后就可以开动啦！

小贴士：

1. 腊肉和豆米都是很好的油脂来源，所以在炒制时要注意火候，避免烧焦。

2. 火锅底料的选择可以根据个人口味来定，可以是麻辣的，也可以是清汤的。

3. 煮蔬菜时不宜过长，以免营养流失，保持蔬菜的脆嫩口感。

4. 火锅的汤底可以根据个人喜好调整，喜欢清淡的可以选择清汤，喜欢浓郁的可以选择麻辣汤底。

通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的腊米火锅了。这样的火锅不仅味道丰富，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。