冰糖葫芦熬糖比例大揭秘 轻松学会做出外酥里软的完美甜点

材料准备：

1. 山楂果：选择新鲜、无损伤的山楂果实，大小适中，颜色鲜艳。

2. 竹签或小刀：用于串山楂。

3. 白糖：根据个人口味调整，一般比例为每500克山楂果使用100-150克白糖。

4. 水：用于溶解白糖。

熬糖步骤：

1. 煮糖：将白糖放入锅中，加入少量水（防止糖粘锅），用中小火慢慢加热至糖完全融化。注意观察，避免糖烧焦。

2. 搅拌：当糖开始变黄并开始冒泡时，用木勺或筷子不断搅拌，直到糖浆变得，颜色变深。

3. 冷却：将熬好的糖浆倒入一个干净的容器中，待其自然冷却至室温。

制作冰糖葫芦：

1. 准备山楂：将山楂洗净，去掉蒂部，切成小块或对半切开。

2. 串山楂：将切好的山楂块串在竹签上，确保每个山楂都有足够的空间。

3. 裹糖浆：将串好的山楂块浸入冷却后的糖浆中，让每一块山楂都均匀裹上一层薄薄的糖浆。

4. 晾干：将裹好糖浆的山楂串放在通风处晾干，或者用纸巾吸去多余的糖浆。

5. 烤制：将晾干的山楂串放入预热至180°c的烤箱中，烤制约10-15分钟，直到山楂表面呈现出金且稍微脆硬。

6. 冷却：从烤箱取出后，让冰糖葫芦自然冷却至室温。

注意事项：

1. 熬糖时要不断搅拌，以防止糖糊底或粘锅。

2. 控制好糖浆的浓度，太稀会导致山楂吸收过多糖分，太稠则会使山楂过于干燥。

3. 烤制时间不宜过长，以免山楂变得过硬。

4. 可以根据个人口味调整糖浆的甜度，但要注意不要过量，否则会影响山楂的口感。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里软的完美冰糖葫芦。记得多尝试几次，逐渐掌握火候和技巧，就能制作出令人满意的甜品了！