香菜饺子的地道做法大公开，手把手教你做出鲜香可口的完美美味！

材料准备：

1. 饺子皮：适量（根据人数准备）

2. 新鲜香菜：适量（根据个人口味调整）

3. 猪肉馅：适量（可以用猪肉绞肉或者纯瘦肉）

4. 姜末：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香油：少许

10. 花椒粉：少许（可选）

11. 鸡蛋清：1个（可选，用于增加饺子皮的黏性）

做法步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀至上劲。如果喜欢，可以加入一些花椒粉增加香味。

2. 调馅技巧：在调馅时，可以边加调料边用手顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，不易散开。

3. 添加香菜：将洗净的香菜切碎，然后加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的肉馅，对折成半月形，然后将两边捏紧封口，确保不会漏馅。

5. 煮饺子：在锅中烧开水，水开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。

6. 调味：煮好的饺子捞出后，可以根据个人口味蘸上一些醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。

小贴士：

1. 香菜要选择新鲜且没有黄叶的，这样能保证饺子的口感和味道。

2. 调馅时尽量让肉馅充分吸收调料的味道，这样饺子吃起来会更加鲜美。

3. 包饺子时不要包得太满，以免煮的时候破裂。

4. 煮饺子时水一定要开后再下饺子，这样可以防止饺子粘连。

5. 香菜饺子最好趁热吃，这样更能体会到香菜的清香和饺子的鲜美。

按照以上步骤，你就能在家轻松做出鲜香可口的香菜饺子了。祝你烹饪愉快！