教你做鲜掉眉毛的纯虾仁饺子馅，简单又美味，在家就能轻松搞定！
材料清单：
- 新鲜虾仁 500克（去壳去肠线）
- 大白菜或韭菜适量（切碎）
- 生姜一小块（切末）
- 大蒜几瓣（切末）
- 鸡蛋1个（可选，用于增加口感和黏性）
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 香油几滴（可选）
- 淀粉适量（用于勾芡）
做法步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分。然后加入少量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右。
2. 调制馅料：在一个大碗中，将腌好的虾仁放入，如果喜欢可以加入一个打散的鸡蛋，这样可以使虾仁更加嫩滑。接着加入切碎的生姜末、蒜末以及切碎的大白菜或韭菜。
3. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。如果喜欢，还可以加入一些香油增加香气。
4. 搅拌：将所有材料搅拌均匀，直到馅料变得粘稠且有弹性。如果需要，可以加入少量的淀粉来帮助馅料更好地粘合。
5. 包裹：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折成半月形，捏紧边缘，确保封口牢固。
6. 煮制：在锅中烧开水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后继续煮2-3分钟，确保完全熟透。
7. 出锅：用漏勺捞出饺子，沥干水分后即可食用。
小贴士：
- 虾仁要选择新鲜的，这样才能保证饺子馅的鲜美。
- 调馅时不要过度搅拌，以免虾仁的口感。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、木耳等，增加营养和风味。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以在调馅时加入一些酱油或者蚝油。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜掉眉毛的纯虾仁饺子馅了！享受美食的也能感受到亲手制作的乐趣。
