丹凤千字科普：干银鱼的做法大全家常（详细资料介绍）

银鱼是富含钙质且高蛋白低脂肪的鱼类美食，适合煮汤或与其他食材搭配烹饪。我的送给我一包精选的太湖银鱼干，告诉我用其制作泡软后搭配跑蛋十分美味。于是我决定尝试使用炸粉来制作一道独特的美食。

难度：中级。时间：大约需要准备一些时间和精力，大致在大约半个小时左右完成这道菜。这个过程应该不会让您觉得太过复杂，但可以做出独特美味的食物来，想想都是值得的。

主要食材：银鱼干约50克，炸粉约250克。同时还需要适量的油来煎炸银鱼。除了这些基础食材外，还需要准备蒜末、盐、黑胡椒粒、料酒以及小葱和姜片来调味和增加口感。准备好这些食材后，就可以开始制作香酥银鱼了。下面就是详细的制作步骤：

第一步是准备银鱼干并放在清水中浸泡，直至完全涨开，之后清洗干净并沥干水分。然后加入料酒、盐和葱姜蒜，并加入磨碎的黑胡椒粒一起腌制大约20分钟让其充分入味。

接下来，需要将炸粉用清水搅拌成无颗粒的面糊状。具体的配比为约200克炸粉加约300毫升清水调制出需要的炸糊状态。接着把经过腌制的银鱼沾上干炸粉后再沾上面糊挂上一层薄糊。当油热到七成时就可以开始分批放入银鱼进行煎炸。等到银鱼被炸至金就可以捞出并控油完成了。在这道菜的烹饪过程中，需要特别注意的是油控制以及煎炸时间的把握，以免银鱼被炸焦或炸过头而影响口感和味道。这样一道香酥可口的银鱼就制作完成了！小贴士提醒您注意控制油温和时间哦！