教你做营养美味的排骨炖花生汤，暖心又暖胃，秘诀全在这！

排骨炖花生汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合在寒冷的天气里食用。下面是一个制作营养美味排骨炖花生汤的步骤和一些小窍门：

材料准备：

1. 排骨：500克（最好选择带有一定脂肪的排骨，这样炖出来的汤会更加香浓）

2. 花生：100克（提前浸泡，以便更容易煮熟）

3. 姜片：几片

4. 葱：1根

5. 盐：适量

6. 料酒：适量

7. 清水：适量

8. 胡椒粉：少许

9. 鸡精或味精：少许（可选）

10. 香菜：少许（装饰用，可选）

做法步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。如果排骨上有血水，可以用开水焯一下去除。

2. 处理花生：将花生浸泡在清水中，泡至软化，然后捞出沥干水分。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，放入排骨、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨冲洗干净。

4. 炖煮：将处理好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，再次烧开后转小火慢炖。炖煮的时间根据排骨的大小和个人口味调整，一般需要1-2小时。

5. 加入花生：当排骨炖到差不多熟的时候，加入花生继续炖煮。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

7. 出锅前撒葱花：最后撒上切好的葱花增加香气。

8. 装盘：将炖好的排骨和花生汤倒入大碗中，撒上香菜作为装饰。

小窍门：

1. 炖汤时使用冷水可以让汤底更加清澈，也有助于保持食材的原味。

2. 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 炖煮过程中要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使排骨更加入味。

4. 花生不宜炖得过久，以免失去口感和营养。

5. 可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。

按照以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗暖心又暖胃的排骨炖花生汤了。这道汤不仅美味，还具有很好的滋补效果，适合全家人一起享用。