炸茄子的家常做法简单又好吃,一步一步教你做香脆可口的家常炸茄子

家常炸茄子是一道美味又简单的家常菜，其香脆可口的口感深受大家喜爱。下面就来介绍一下家常炸茄子的简单又好吃的做法，一步一步教你做出香脆可口的炸茄子。

所需材料：

茄子 2个

面粉 50克

淀粉 50克

盐 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备茄子。将茄子洗净，去掉茄子蒂，切成大小均匀的茄子段。如果想要炸出来的茄子更加入味，可以在切好后用盐腌制一下，让茄子更加鲜美。

2. 准备面糊。将面粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的清水调成面糊。面糊的粘稠度要适中，以便于将茄子裹满面糊。加入适量的盐，调匀备用。

3. 炸茄子。将锅烧热，倒入足够的食用油，待油温达到六七成热时，将裹满面糊的茄子放入锅中炸制。注意火候要适中，避免炸焦或炸过头。炸至两面金时即可捞出沥干油份。

4. 上桌享用。将炸好的茄子放在盘中，稍微凉一下就可以食用了。可以根据个人口味搭配一些调料，如酱油、醋、辣椒等，增加口感层次。

小贴士：

1. 切好的茄子可以用清水泡一下，去除茄子中的涩味。

2. 调面糊时，可以加入一个鸡蛋，这样炸出来的茄子更加香脆可口。

3. 炸茄子时一定要控制油温，避免过高或过低，影响口感和色泽。

4. 如果喜欢口感更加酥脆的炸茄子，可以在炸制第一遍后，再将茄子升高油温复炸一遍。

家常炸茄子是一道非常实用的家常菜，不仅简单易学，而且口感香脆可口，深受大家喜爱。通过上述步骤，我们可以轻松地制作出一道美味的家常炸茄子。在炸制过程中，一定要注意火候和油控制，以及面糊的粘稠度，这样才能做出香脆可口的炸茄子。可以根据个人口味搭配不同的调料，让炸茄子更加美味。除了家常炸茄子，还可以尝试其他茄子的做法，如炒茄子、烤茄子等，丰富餐桌上的菜品种类。家常炸茄子是一道值得尝试的美味佳肴，大家可以在家中动手制作，享受美食的乐趣。