羊肉馅饼的做法_调羊肉馅放

制作指南

一、准备阶段

1. 将羊肉切成小段，再剁成稍有颗粒感的肉末，这样能保持其嚼劲。

二、材料处理

2. 切碎洋葱。若有孩子对洋葱的颗粒敏感，可以剁成极细的碎末。

三、调味与腌制

3. 在肉末中加入适量盐，然后逐渐加入水，同一方向搅拌至肉膨胀。接着，加入所有调味料和切好的洋葱，混合均匀后放入冰箱冷藏。

四、准备面皮

4. 锅中加入150g水，煮沸后立即关火，避免长时间加热导致水分损失。

5. 将滚水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子不断搅拌至呈松散面团状。之后，可加入少量冷水进行调整。

6. 使用厨师机以二档搅拌面团约六分钟，至面团光滑。然后，盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟。

五、成型与整形

7. 将松弛好的面团分成15个等量的小剂子，每个约43g。

8. 将小剂子压成圆饼状，擀成薄圆的饺子皮样式。

六、包制

9. 将调好的肉馅包入面皮中，捏出褶子。为了确保馅料饱满，可以尽量将其装满。

七、煎制与定型

10. 包好馅料后松弛5分钟，然后用掌心压平。

11. 在锅中刷上一层薄油，油量以不流动为宜。

12. 将馅饼封口朝下用小火煎至表面呈淡。

八、速冻与保存

13. 翻面煎至馅饼表面不过久，以免皮裂开导致流失。虽然此时内部可能未完全熟透，但作为速冻馅饼而言是可接受的。

14. 将煎好的馅饼放入冷冻袋中，存入冰箱冷冻保存。

九、食用方法

15. 食用时从冰箱取出馅饼。

16. 放入微波炉高火加热四分钟左右，直到听到油滋滋作响。注意不要过度加热，以免汤汁流出。

十、小贴士与建议

在享受广州风味的早餐时，希波速冻馅饼特别是元葱羊肉馅是我们的最爱。无论是早餐还是夜宵，微波炉加热后便是一道美味佳肴。身处异国他乡，虽然没有速冻馅饼出售，但通过不断尝试和改良，我们终于找到了制作速冻馅饼的诀窍。这款馅饼在冰箱冷冻下可保存长久，随时取出加热后依然汁多味美。制作时需注意几个要点：首先肉馅需打水；其次肉中宜有肥肉部分；煎制时间不宜过长；面皮需用烫面做法并擀薄；煎好后立即冷冻；微波炉加热时间需控制得当。

这款馅饼的皮与馅比例恰到好处，十五个的量正好满足一次制作的需求。

心情点滴

在异国他乡，尽管食材与方式有所变化，但对美食的追求与热爱却从未改变。通过不断的尝试与创新，我们找到了属于自己的美食秘方。这道速冻馅饼不仅满足了味蕾的需求，更是一份家的味道与回忆。