桂鱼清蒸做法步骤详解,手把手教你做道美味又健康的家常菜

桂鱼清蒸做法步骤详解

桂鱼，又称鳜鱼，肉质鲜美，刺少肉多，营养丰富，是烹饪佳肴的常用食材之一。清蒸桂鱼作为一道家常菜品，既美味又健康。下面，我将手把手教您如何制作清蒸桂鱼。

一、准备工作

1. 食材：桂鱼一条（约500克）、葱、姜、蒜适量。

2. 调料：料酒、盐、生抽、老抽、白糖、食用油。

二、步骤详解

1. 处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制桂鱼：将葱、姜、蒜切末，与料酒、盐混合，涂抹在桂鱼表面及划开的刀口处。腌制15分钟，让鱼肉更入味。

3. 准备蒸锅：蒸锅中加水，开大火烧开。

4. 蒸制桂鱼：将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟。具体时间根据桂鱼的大小和火候来调整。

5. 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，制成酱汁。

6. 爆香调料：蒸鱼的另起锅烧热，放入少量食用油，加入葱、姜、蒜末爆香。

7. 浇酱汁：将爆香的调料和酱汁混合，搅拌均匀，制成浇汁。

8. 出锅装盘：桂鱼蒸好后，关火焖2-3分钟，然后取出装盘。

9. 浇汁上桌：将之前调好的浇汁均匀浇在桂鱼表面。

10. 撒上葱花：最后在桂鱼表面撒上一些葱花，增加视觉效果，也能增加口感。

三、注意事项

1. 桂鱼要新鲜，新鲜的桂鱼肉质更鲜美。

2. 蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 酱汁的口味可以根据个人喜好来调整。

4. 爆香调料时要注意火候，以免烧焦。

四、营养与口感

清蒸桂鱼肉质鲜嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质、维生素及矿物质。通过清蒸的方式烹饪，保留了桂鱼的营养成分，是一道健康美味的家常菜。

五、结语

清蒸桂鱼作为一道家常菜品，既简单又美味。只要掌握好步骤和注意事项，就能轻松做出一道营养丰富的佳肴。与家人共同分享这道美味佳肴，定能让大家赞不绝口。快来尝试一下吧！