过年做什么菜又好吃又好看又简单,让你家年夜饭餐桌瞬间变网红的创意菜品推荐
过年做什么菜又好吃又好看又简单，让你家年夜饭餐桌瞬间变网红的创意菜品推荐
一、花开富贵——虾仁酿香菇
简介：
虾仁酿香菇是一道色香味俱佳的菜品。香菇的鲜美与虾仁的嫩滑完美结合，寓意着生活的美好与富饶。其独特的造型，宛如一朵朵盛开的花朵，既美观又寓意吉祥，是年夜饭桌上的亮点。
所需材料：
鲜香菇10朵
虾仁150克
猪肉糜100克
葱、姜、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡蛋清适量
所需工具：
刀、砧板
碗、搅拌器
蒸锅
步骤：
前期准备：
+ 香菇去蒂，清洗干净，备用。
+ 虾仁去壳去虾线，剁成虾泥。
+ 猪肉糜与虾泥混合，加入葱、姜、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡蛋清，搅拌均匀，制成馅料。
制作过程：
1. 将馅料填入香菇中，确保馅料充实且均匀。
2. 将酿好的香菇放入蒸锅，大火蒸15分钟。
3. 出锅后，撒上葱花或香菜，增加色彩和香气。
提示和建议：
馅料可以根据个人口味调整，加入适量的胡萝卜、玉米粒等，增加口感和营养。
蒸制时，注意火候，避免时间过长导致香菇过软。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
分量：
适合4-6人份
二、吉祥如意——糖醋排骨
简介：
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其酸甜可口的味道深受人们喜爱。排骨的鲜美与糖醋汁的浓郁相得益彰，寓意着生活的甜蜜与幸福。其红亮的色泽和美观的摆盘，是年夜饭桌上的必备佳肴。
所需材料：
排骨500克
生姜、葱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐适量
所需工具：
刀、砧板
锅、搅拌器
步骤：
前期准备：
+ 排骨洗净，备用。
+ 生姜切片，葱切段。
制作过程：
1. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，捞出排骨备用。
2. 锅中倒入适量油，放入排骨煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
4. 加入适量清水，小火炖煮30分钟，直至排骨入味。
5. 大火收汁，至汤汁，出锅装盘。
提示和建议：
煎排骨时，注意火候，避免煎焦。
炖煮时，可以加入一些山楂或番茄酱，增加酸甜的口感。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
分量：
适合4-6人份
三、年年有余——清蒸鲈鱼
简介：
清蒸鲈鱼是一道清淡而营养丰富的菜品。鲈鱼的鲜嫩与清蒸的烹饪方式相得益彰，寓意着年年有余，生活富足。其简洁的摆盘和鲜美的味道，是年夜饭桌上的美味佳肴。
所需材料：
鲈鱼1条（约500克）
生姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量
所需工具：
刀、砧板
蒸锅
步骤：
前期准备：
+ 鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。
+ 在鱼身上划几刀，便于入味。
+ 生姜切片，葱切段。
制作过程：
1. 将鲈鱼放入盘中，加入姜片、葱段，撒上料酒、盐、生抽、胡椒粉，腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟。
3. 出锅后，撒上葱花或香菜，增加色彩和香气。
提示和建议：
鲈鱼清洗干净后，可以用料酒和姜片擦拭鱼身，去除腥味。
蒸制时，注意火候，避免时间过长导致鱼肉过老。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：30分钟
分量：
适合4-6人份
四、福运连连——四喜丸子
简介：
四喜丸子是一道寓意吉祥的菜品。它由猪肉、虾仁、鸡蛋等食材制成，口感丰富，味道鲜美。其圆润的形状和丰富的口感，是年夜饭桌上的美味佳肴。
所需材料：
猪肉糜300克
虾仁100克
鸡蛋1个
生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉适量
所需工具：
刀、砧板
锅、搅拌器
步骤：
前期准备：
+ 虾仁去壳去虾线，剁成虾泥。
+ 猪肉糜与虾泥混合，加入鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。
制作过程：
1. 将馅料分成若干份，搓成丸子状。
2. 锅中倒入适量油，放入丸子煎至两面金黄。
3. 加入适量清水，小火炖煮至丸子熟透入味。
4. 大火收汁，至汤汁，出锅装盘。
提示和建议：
搓丸子时，可以加入一些面包屑或淀粉，使丸子更加紧实。
煎丸子时，注意火候，避免煎焦。
烹饪时间：
准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
分量：
适合4-6人份
五、吉祥如意——红烧狮子头
简介：
红烧狮子头是一道寓意吉祥如意的菜品。它由猪肉、虾仁、蟹肉等食材制成，口感丰富，味道鲜美。其圆润的形状和鲜美的味道，是年夜饭桌上的美味佳肴。
所需材料：
猪肉糜500克
虾仁100克
蟹肉50克
生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉适量
所需工具：
刀、砧板
锅、搅拌器
步骤：
前期准备：
+ 虾仁去壳去虾线，剁成虾泥。
+ 蟹肉剁碎。
+ 猪肉糜与虾泥、蟹肉混合，加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。
制作过程：
1. 将馅料分成若干份，搓成球状，稍压扁，制成狮子头形状。
2. 锅中倒入适量油，放入狮子头煎至两面金黄。
3. 加入适量清水，小火炖煮至狮子头熟透入味。
4. 大火收汁，至汤汁，出锅装盘。
提示和建议：
搓狮子头时，可以加入一些面包屑或淀粉，使狮子头更加紧实。
煎狮子头时，注意火候，避免煎焦。
烹饪时间：
准备时间：25分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：65分钟
分量：
适合4-6人份
六、福寿双全——枸杞红枣炖鸡
简介：
枸杞红枣炖鸡是一道寓意福寿双全的菜品。它由鸡肉、枸杞、红枣等食材炖制而成，口感鲜美，营养丰富。其红亮的色泽和滋补的味道，是年夜饭桌上的美味佳肴。
所需材料：
鸡肉500克
枸杞10克
红枣10颗
生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、味精适量
所需工具：
刀、砧板
锅、搅拌器
炖盅或高压锅
步骤：
前期准备：
+ 鸡肉清洗干净，切块。
+ 枸杞、红枣清洗干净，备用。
+ 生姜切片，葱切段。
制作过程：
1. 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，捞出鸡肉备用。
2. 将鸡肉、枸杞、红枣放入炖盅或高压锅中，加入适量清水。
3. 加入料酒、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮1小时，至鸡肉入味。
5. 出锅装盘，撒上葱花或香菜，增加色彩和香气。
提示和建议：
炖制时，可以加入一些当归、黄芪等中材，增加滋补效果。
炖煮时，注意火候，避免时间过长导致鸡肉过软。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时15分钟
总时间：1小时30分钟
分量：
适合4-6人份
七、吉祥如意——八宝饭
简介：
八宝饭是一道寓意吉祥如意的传统中式甜品。它由糯米、红枣、莲子、桂圆等食材制成，口感软糯，香甜可口。其丰富的色彩和美好的寓意，是年夜饭桌上的甜蜜佳肴。
所需材料：
糯米500克
红枣10颗
莲子10颗
桂圆10颗
枸杞10克
冰糖适量
所需工具：
蒸锅
步骤：
前期准备：
+ 糯米浸泡4小时，沥干水分。
+ 红枣、莲子、桂圆、枸杞清洗干净，备用。
制作过程：
1. 将糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
2. 将红枣、莲子、桂圆、枸杞摆放在蒸好的糯米上，再蒸5分钟。
3. 出锅后，撒上冰糖，搅拌均匀，即可食用。
提示和建议：
糯米浸泡时间不宜过长，以免过软。
蒸制时，注意火候，避免时间过长导致糯米过软。
烹饪时间：
准备时间：4小时35分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：4小时50分钟
分量：
适合4-6人份
八、财源广进——黄金万两（蒜蓉空心菜）
简介：
黄金万两（蒜蓉空心菜）是一道色香味俱佳的素菜。它由空心菜和蒜蓉制成，口感鲜嫩，蒜香味浓。其翠绿的色泽和美好的寓意，是年夜饭桌上的美味佳肴。
所需材料：
空心菜500克
蒜瓣5瓣
盐、生抽、胡椒粉、味精适量
所需工具：
刀、砧板
锅
步骤：
前期准备：
+ 空心菜清洗干净，沥干水分。
+ 蒜瓣剁成蒜蓉。
制作过程：
1. 锅中倒入适量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
2. 加入空心菜，大火快速翻炒。
3. 加入盐、生抽、胡椒粉、味精，翻炒均匀。
4. 炒至空心菜断生，出锅装盘。
提示和建议：
炒制时，注意火候，避免炒焦。
可以根据个人口味，加入适量的辣椒或豆豉，增加风味。
烹饪时间：
准备时间：5分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：15分钟
分量：
适合4-6人份
九、吉祥如意——年糕
简介：
年糕是一道寓意吉祥如意的传统中式甜品。它由糯米制成，口感软糯，香甜可口。其寓意着年年高升，是年夜饭桌上的甜蜜佳肴。
所需材料：
糯米500克
红枣、桂圆、枸杞适量
冰糖适量
所需工具：
蒸锅
步骤：
前期准备：
+ 糯米浸泡4小时，沥干水分。
+ 红枣、桂圆、枸杞清洗干净，备用。
制作过程：
1. 将糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
2. 将红枣、桂圆、枸杞摆放在蒸好的糯米上，再蒸5分钟。
3. 出锅后，撒上冰糖，搅拌均匀，即可食用。
提示和建议：
糯米浸泡时间不宜过长，以免过软。
蒸制时，注意火候，避免时间过长导致糯米过软。
烹饪时间：
准备时间：4小时35分钟
烹饪时间：35分钟
总时间：4小时50分钟
分量：
适合4-6人份
以上推荐的菜品，不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，适合在年夜饭这样的重要场合食用。每道菜品都有其独特的制作方法和美好的寓意，如花开富贵——虾仁酿香菇寓意着生活的美好与富饶；吉祥如意——糖醋排骨寓意着生活的甜蜜与幸福；年年有余——清蒸鲈鱼寓意着年年有余，生活富足；福运连连——四喜丸子寓意着吉祥如意；吉祥如意——红烧狮子头同样寓意吉祥如意；福寿双全——枸杞红枣炖鸡寓意福寿双全；吉祥如意——八宝饭寓意吉祥如意；财源广进——黄金万两（蒜蓉空心菜）寓意财源广进；吉祥如意——年糕寓意年年高升。这些菜品不仅美味，而且寓意美好，定能让你的年夜饭餐桌瞬间变成网红，成为亲朋好友间热议的话题。
