冷面店酸甜口冷面汤配方，超正宗的韩式酸甜口冷面汤配方，让你在家轻松做出餐厅级别的美味

超正宗的韩式酸甜口冷面汤配方

简介：

所需材料：

1. 牛肉：300克（可选牛板腱或牛腩）

2. 牛肉高汤：1000毫升（如没有，可用牛肉浓汤宝）

3. 白醋：4大勺

4. 白糖：3大勺

5. 酱油：2大勺

6. 辣酱：1大勺（可选，根据个人口味添加）

7. 黄瓜：1根，切丝

8. 火腿：50克，切丝

9. 鸡蛋：2个，煮熟，切丝

10. 冷面面条：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 搅拌器

4. 碗

5. 筷子或叉子

步骤：

前期准备：

1. 牛肉切成薄片，备用。

2. 黄瓜和火腿切成细丝，鸡蛋煮熟后也切成丝。

3. 准备一个大碗，用于最后装拌好的冷面。

制作过程：

1. 在锅中加入牛肉高汤（如没有，可用牛肉浓汤宝），大火煮沸。

2. 加入切好的牛肉片，转小火，煮约10分钟，使牛肉变得嫩滑。

3. 滤掉牛肉，只保留牛肉高汤。

4. 在另一个小碗中，将白醋、白糖、酱油和辣酱混合，搅拌均匀，制成酸甜酱。

5. 将酸甜酱倒入牛肉高汤中，搅拌均匀。

6. 煮沸后，转小火，继续煮2-3分钟，使汤底更加入味。

7. 煮好的汤底倒入之前准备好的大碗中。

8. 加入切好的黄瓜丝、火腿丝和鸡蛋丝。

9. 煮好的冷面面条放入冷水中过一下，然后放入汤底中。

10. 轻轻搅拌，使冷面与汤底充分混合。

提示和建议：

1. 牛肉的选择很重要，牛板腱或牛腩都是不错的选择，炖煮后口感嫩滑。

2. 如没有牛肉高汤，可使用牛肉浓汤宝，但味道可能稍逊于传统牛肉高汤。

3. 辣酱的添加可根据个人口味调整，不喜欢辣的可以省略。

4. 冷面面条煮熟后，过冷水可以使面条更加爽滑。

5. 酸甜酱的比例可根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加白醋，喜欢甜的可以多加白糖。

烹饪时间：

总时间：约40分钟（包括准备时间和烹饪时间）

分量：

2-3人份

备注：

这道韩式酸甜口冷面汤，是我在多次尝试和改良后得出的配方。每次家庭聚会，都会做上一大碗，家人都赞不绝口。希望这个配方也能让你在家轻松做出餐厅级别的美味。记住，做美食的过程也是一种享受，不要急于求成，慢慢品味其中的乐趣吧！