鱼丸虾丸炒着吃的做法窍门，手把手教你在家做美味鱼丸虾丸炒菜，简单易学，好吃又营养

鱼丸虾丸炒着吃的做法

简介：

鱼丸虾丸炒是一道美味又营养的家常菜，鱼肉和虾肉的鲜美相互交融，口感丰富，健康又美味。这道菜简单易学，只需掌握一些基本的烹饪技巧，就能在家轻松做出美味佳肴。下面，我将手把手教你如何制作这道美味的鱼丸虾丸炒菜。

所需材料：

鱼肉：500克

虾肉：250克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

鸡蛋清：1个

淀粉：适量

所需工具：

刀

砧板

搅拌器

锅

铲子

步骤：

前期准备：

1. 鱼肉和虾肉洗净，去除鱼刺和虾壳，切成小丁备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 将鱼肉和虾肉放入搅拌器中，加入蛋清、适量盐、料酒、生抽、鸡精，搅打成肉泥。

4. 将肉泥放入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成鱼丸和虾丸。

制作过程：

1. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末，爆香。

2. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。

3. 将鱼丸和虾丸搓成小球状，放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

5. 打开锅盖，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 煮至汤汁，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 鱼肉和虾肉的比例可根据个人口味调整，喜欢海鲜味重的可以多放虾肉。

2. 搅拌肉泥时，可以适量加入一些水，使肉泥更加细腻。

3. 煎鱼丸和虾丸时，要中小火慢慢煎，以免外焦里生。

4. 煮鱼丸和虾丸时，可以适量加入一些料酒，有助于去除海鲜的腥味。

5. 炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱，增加风味。

烹饪时间：

准备时间：30分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：50分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用

备注：

鱼丸虾丸炒是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉和虾肉的鲜美相互融合，口感丰富，健康又美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整鱼肉和虾肉的比例，以及加入适量的辣椒粉或豆瓣酱，增加风味。搅拌肉泥时，可以适量加入一些水，使肉泥更加细腻。煎鱼丸和虾丸时，要中小火慢慢煎，以免外焦里生。煮鱼丸和虾丸时，可以适量加入一些料酒，有助于去除海鲜的腥味。通过掌握这些烹饪技巧，相信你一定能够在家轻松做出美味的鱼丸虾丸炒菜。