家常炝拌金针菇超好吃做法来啦

金针菇是一种非常受欢迎的食材，它口感脆嫩、味道鲜美，非常适合用来做各种美味的菜肴。家常炝拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，做法也很简单，下面我来给你分享一个超好吃的家常炝拌金针菇的做法：

【材料】

- 新鲜金针菇适量

- 大蒜几瓣（根据个人口味调整）

- 干辣椒1-2个（根据辣度喜好调整）

- 盐适量

- 白糖少许

- 白醋或陈醋适量

- 生抽酱油少许

- 香油几滴

- 香菜少许（可选）

【步骤】

1. 准备材料：将新鲜的金针菇洗净，去掉根部，然后切成适当长度的段。大蒜去皮后切成蒜末，干辣椒剪成小段或者圈。如果喜欢香菜，也可以在此时加入一些切碎的香菜。

2. 焯水：将切好的金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除金针菇的生味，使其更加爽脆。

3. 调味汁：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、生抽酱油和香油，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4. 混合：将焯好水的金针菇放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀让金针菇充分吸收调料的味道。

5. 装盘：将拌好的金针菇装入盘中，撒上蒜末和干辣椒段（如果使用），再撒上一些香菜增加色彩和香气。

6. 享用：现在，一道美味的家常炝拌金针菇就完成了！你可以趁热食用，也可以稍微放置一会儿让味道更融合。

【小贴士】

- 金针菇焯水时不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。

- 干辣椒的量可以根据个人对辣的接受程度来增减。

- 为了保持金针菇的颜色和口感，焯水后要迅速冷却并沥干水分。

这样一道简单的家常炝拌金针菇就做好了，既简单又美味，非常适合家庭聚餐时制作。快去试试吧！